Seguir uma dieta saudável ajuda a prevenir e tratar uma série de problemas de saúde, como a pressão alta e diabetes. Apesar disso, nem todo mundo consegue manter esse hábito, seja pela correria do dia a dia, ou pela falta de informação. A boa notícia é que alimentar-se bem e adequadamente é mais fácil do que se pensa. Para isso, é importante dedicar algum tempo do seu dia para aprender conceitos importantes sobre como se alimentar corretamente.
CAMINHO PARA A LONGEVIDADE
MARIA LUIZA FERRINI HAMID - F71
Verduras e legumes
ajudam na vida do ser humano.
Faça isso no cotidiano!
Frutas também são uma ótima opção,
alimentando-se delas vocês saberão.
Evite excessos.
Escolha com sabedoria.
Isso é o segredo
para uma vida saudável
e com harmonia.
Caminhe para chegar a
longevidade
com alegria e paixão
pela estrada da alimentação.
ILUSTRAÇÃO - MARIA LUIZA RIBEIRO BRITES - F71
ALIMENTOS IN NATURA
Alimentos in natura são alimentos obtidos das plantas e dos animais;
Eles são os mais indicados para entrarem na sua alimentação;
Alguns exemplos de alimentos in natura são: folhas, frutas, verduras, legumes, ovos, carnes e peixes;
A expressão in natura é uma locução latina que significa "na natureza, da mesma natureza".
ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS
Alimentos minimamente processados são aqueles que passaram por um mínimo de alterações desde sua forma original na natureza até chegarem à mesa do consumidor.
Geralmente são alimentos frescos que foram submetidos a processos básicos como lavagem, secagem, moagem, pasteurização, fermentação ou congelamento. Sempre com o objetivo de preservar sua qualidade, segurança e sabor.
INGREDIENTES CULINÁRIOS
Usados para preparar os alimentos;
Normalmente não são consumidos isoladamente;
Servem para cozinhar, refogar, fritar e assar os pratos que consumimos;
É importante conhecermos bem para optar pelos ingredientes saudáveis;
Cada alimento fornece algum nutriente.
ALIMENTOS PROCESSADOS
O que são?
Alimentos processados são produtos modificados industrialmente com adição de ingredientes como conservantes e corantes. E também métodos de conservação como pasteurização e congelamento.
Exemplos:
Salgadinhos;
Refrigerantes e outras bebidas açucaradas;
Carnes processadas;
Cereais matinais açucarados;
Refeições congeladas prontas para aquecer;
Molhos prontos para uso.
ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS
Os alimentos ultraprocessados são pobres em vitaminas e minerais, têm um número elevado de ingredientes (cinco ou mais), também contêm ingredientes pouco conhecidos e que não são utilizados em casa.
Exemplos:
Biscoitos, sorvetes, balas, miojo, achocolatados, iogurtes adoçados e bebidas energéticas.
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS
Alimentos transgênicos são modificados geneticamente em laboratório;
Para obter características como resistência de pragas e condições climáticas;
Eles podem aumentar a produção agrícola;
Traz preocupações sobre segurança alimentar e impactos ambientais.
ALGUNS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS
Soja. É produzida principalmente para a fabricação de óleo, no entanto, conta com outros derivados;
Milho e derivados;
Óleo de canola;
Feijão;
Cana-de-açúcar;
Mamão papaya
Leite;
Algodão.
ALIMENTOS SINTÉTICOS
A principal diferença entre os alimentos processados e os novos alimentos sintéticos é o uso de inovações tecnológicas, como a biologia sintética e a engenharia genética. A biologia sintética é um novo tipo de biotecnologia que cria organismos e microrganismos não existentes, reconfigurando a informação genética de organismos ou ainda adicionando partes do DNA de outros organismos de maneira a conseguir alterações capazes de criar uma célula ou um “ser” totalmente novo. Estes pequenos organismos ou células são “fermentados” com o intuito de produzir ingredientes totalmente sintéticos.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A tecnologia de alimentos visa sempre à conservação, preocupando-se com a escala de produção, operações e processos envolvidos. Há processos que são realizados na preparação da matéria-prima e não são realizados necessariamente na linha de fábrica, mas, afetam a qualidade do produto final, e são conhecidos como pré-tratamento: colheita, transporte, limpeza, armazenamento, classificação, seleção, moagem e separação. Os processos que são realizados nas linhas de processamento propriamente ditas são os que utilizam frio, calor, radiações, alta pressão etc.
ALIMENTOS DO FUTURO
Os alimentos do futuro são inovações e tecnologias alimentares;
Desenvolvidas para enfrentar desafios de sustentabilidade, saúde, segurança alimentar e mudanças climáticas;
Alimentos transgênicos: são alimentos modificados que contribuem para o aumento de produtividade e resistência;
Agricultura vertical: crescimento em ambientes controlados;
Alimentos alternativos: insetos, algas e fungos.
Exemplos:
Carne de planta;
Insetos;
Carne cultivada;
Algas e microalgas;
Leites vegetais;
Queijos vegetais;
Arroz dourado;
Produtos fermentados.
POR QUE OS ALIMENTOS DO FUTURO SÃO IMPORTANTES ?
Sustentabilidade ambiental;
Segurança alimentar;
Saúde e nutrição;
Bem estar animal;
Resiliência climática;
Inovação e diversificação.