“Ce fut en mai” è una canzone trouvère francese scritta nel XIII secolo da Moniot d'Arras. I suoi testi, in francese antico, descrivono come un uomo vede un cavaliere e una fanciulla che saltellano in un giardino. Li segue e racconta loro del suo amore non corrisposto. La canzone è una pastourelle e una chanson ed era accompagnata da danze e strumenti musicali. "Ce fut en mai “è stato recentemente registrato da artisti di musica antica come Paul Hillier e la musica da camera di New Orleans. La forma musicale di questo brano è monofonica, poiché consiste in un unica melodia. L’accompagnamento veniva eseguito da strumenti medievali come il salterio e la viella. È divisa in 5 strofe di 12 versi, separati da brevi intermezzi strumentali. La musica è allegra e non riflette la tristezza dei testi.