Louis Pasteur nasceu em Dole, em França, no dia 27 de dezembro de 1822. Foi um cientista, químico e bacteriologista francês que revolucionou os métodos de combate às infecções. Estudou a fermentação lática e e a fermentação alcoólica bem como os motivos que levavam ao deteriorar do vinho. Mostrou que o azedar do vinho era provocado por microorganismos que contaminavam a bebida por contacto com o ar e que esses seres vivos não sobrevivivam a aquecimentos superiores a 65ºC. estava lançada a técnica de pasteurização ainda hoje utilizada, por exemplo, na conservação de muitos alimentos, como o leite e as conservas.

Os seus trabalhos permitiram também derrubar a ideias da geração espontânea (o vivo surge do não vivo) aceites desde Aristóteles (Séc. IV a.C.) e criar conjunto de regras a serem aplicadas nos hospitais de forma a controlar as infeções e, consequentemente, a taxa de mortalidade pós-operatória.

Aos 55 anos estudou uma doença (carbúnculo ou antraz) que acometia gado ovino e bovino em França, tentando determinar de que forma os organismos desenvolviam as suas defesas contra infeções. Estudou a raiva animal, tendo salvo a vida de um menino de 9 anos que tinha sido mordido por um cão. Este foi o primeiro de muitos casos de sucesso dio tratamento que fazia. Criou a primeira vacina.

O Instituto Pasteur dedicado a estudos microbiológicos foi inaugurado a 14 de novembro de 1888,em Paris.

Pasteur faleceu a 28 de setembro de 1895 em Paris.

Ricardo de Almeida Jorge nasceu na cidade do Porto, a 9 de Maio de 1858. foi um destacado médico, investigador e higienista. Introduziu em Portugal tendo introduzido em Portugal técnicas e conceitos de saúde pública. Em 1899 funda o Instituto Central de Higiene, que tinha como o objetivo conceder “habilitação técnica e profissional do exercício sanitário”. Com isso pretendia de estruturar e colocarem funcionamento um mecanismo de defesa da saúde da população. Essa instituição, a partir de 1971, passou a designar-se Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Foi responsável pela elaboração de um relatório sobre o ensino médico em Portugal que serviu de base à formulação do Regulamento Geral de Saúde de 1901.

No final do Séc. XIX identificou o agente patogénico da peste bubónica (Peste Negra) que dizimou milhares de pessoas por toda a Europa.

Além da Medicina, também apresenta publicações na área da arte, literatura, história e política.

Faleceu em Lisboa, a 29 de Julho de 1939.