Gastronomia de Leiria

Sopa da Pedra

Embora seja uma receita originária de Almeirim, nos arredores de Leiria, a Sopa da Pedra é popular em várias regiões de Portugal. Esta sopa consiste numa mistura de feijão, carne de porco, chouriço, entre outros ingredientes, e deve o seu nome à lenda de um monge que conseguiu convencer as pessoas da sua aldeia a contribuírem com ingredientes para a sopa, cada um pensando que a pedra daria sabor especial. 

Maranho

Esta é uma especialidade da região de Leiria, especialmente associada à cidade de Rio Maior. O maranho é um guisado feito com carne de borrego, arroz, hortelã e outros temperos, tudo cozido dentro do estômago do cordeiro. 

Enguias de Escabeche 

Prato típico da região, as enguias são preparadas em escabeche, um molho à base de vinagre, azeite, alho e especiarias. Este prato destaca os sabores únicos deste peixe de água doce