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Sopa da Pedra
Embora seja uma receita originária de Almeirim, nos arredores de Leiria, a Sopa da Pedra é popular em várias regiões de Portugal. Esta sopa consiste numa mistura de feijão, carne de porco, chouriço, entre outros ingredientes, e deve o seu nome à lenda de um monge que conseguiu convencer as pessoas da sua aldeia a contribuírem com ingredientes para a sopa, cada um pensando que a pedra daria sabor especial.
Maranho
Esta é uma especialidade da região de Leiria, especialmente associada à cidade de Rio Maior. O maranho é um guisado feito com carne de borrego, arroz, hortelã e outros temperos, tudo cozido dentro do estômago do cordeiro.
Enguias de Escabeche
Prato típico da região, as enguias são preparadas em escabeche, um molho à base de vinagre, azeite, alho e especiarias. Este prato destaca os sabores únicos deste peixe de água doce
Ameixas de Leiria
Conhecidas por serem extremamente doces e suculentas, as ameixas de Leiria são um produto regional apreciado, muitas vezes consumido fresco ou transformado em compotas e doces.
Pão de Ló de Alfeizerão
Uma deliciosa sobremesa, o Pão de Ló de Alfeizerão é um bolo fofo e húmido, feito com ovos, açúcar e farinha. É muitas vezes aromatizado com limão.
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