Wij zijn na de eerste week van school met O&O erin begonnen met het eerste project. Dit project is yakult. Voor yakult hebben wij een site gemaakt en daarop komt alles te staan wat wij hebben gedaan en wat wij nog moeten doen, Ik zal dit ook op mijn eigen site zetten. Mijn groepje voor dit project is: Almar Dulovic, Susan Elman, Timo van den Doel en natuurlijk ikzelf.

Dit is de onze groepssite: groepssite yakult

Mijn leerdoel voor dit project is dat ik effectiever wil werken en daarmee bedoel ik dat ik in dit project graag harder mijn best wil gaan doen om te werken en dat ik ook niet dingen uit wil stellen om mijn taken uit te voeren en af te hebben. Als ik een deliverable heb wil ik die dan ook graag afhebben op de tijd dat mijn teamleider heeft gezegd dat het af moet zijn.

MIJN LEERDOEL BEHAALD ik heb mijn leerdoel behaalt. Ik heb namelijk veel zelfstandiger gewerkt dit project en mijn deadlines heb ik ook behaalt. Het product dat ik moest opleveren voor mijn deadline heb ik dan ook goed en zorgvuldig afgewerkt.

Hieronder ziet u de opdracht en als u verder naar beneden scrollt ziet u daar stap voor stap de opdrachten die af zijn die wij volgens de opdracht gedaan moesten hebben.

yakult opdracht

Dus als eerste opdracht moesten wij een oriëntatie en een literatuuronderzoek af hebben en dat moesten wij presenteren aan onze leraren en dit hebben wij ook gedaan.

dit is de oriëntatie:

Inleiding

Je hebt 100.000 miljard bacteriën in je lichaam en maar liefst 400 verschillende soorten bacteriën. Je hebt goede en slechte bacteriën. Bijv. Lactobacillus casei Shirota is een goede bacterie en een andere bacterie zorgt bijv. voor de griep of een andere ziekte.

Dit onderzoek gaat over Probiotica, Prebiotica en Synbiotica en ons doel is om te weten wat Probiotica, Prebiotica en Synbiotica zijn en hoe je een bacterie in leven houdt.

Met behulp van dit onderzoek gaan we onze opdracht voor Yakult doen. We gaan een onderzoek doen over hoe we een bacterie in leven kunnen houden. Verder informatie over de opdracht staat op onze site bij het kopje De opdracht.

En dit is ons literatuuronderzoek:

De literatuurstudie naar de Lactobacillus casei Shirota

Lactobacillus casei Shirota is een bacteriesoort en dat hoort bij de lactobacillus. Het hoort bij de categorie melkzuurbacteriën. Deze bacterie is staafvormig. De groeitemperatuur van de Lactobacillus casei Shirota is tussen de 30 en 37°C.

De Lactobacillus casei shirota bacterie is beschermend tegen de antibiotica geassocieerde diarree (AAD). AAD is een complicatie bij antibioticagebruik. Antibiotica verstoren de natuurlijke balans van de darmflora, waardoor ziekmakende bacteriën de overhand kunnen

krijgen. Een voorbeeld van zo een ziekmakende bacterie is Clostridium Difficile.

Uit een verkennend onderzoek naar effecten van probiotica wordt aangegeven dat er een mogelijk risico bestaat voor het ontwikkelen van auto-immuunziekten. Probiotica wordt ook wel benoemd als goede bacteriën, probiotica wordt vooral aangeduid als “goede bacteriën” in reclameboodschappen. Fabrikanten zeggen dat het een positief effect heeft op de darmflora, de weerstand en mogelijk een positief effect op sommige allergieën. Er is nu nog geen regelgeving op het gebied van probiotica en dus worden deze producten als veilig beschouwd. Er zijn verschillende proefdiermodellen gebruikt om te kijken wat de effecten van probiotica zijn. Hier is uitgekomen dat probiotica zowel negatieve als ook positieve effecten heeft. en dit is afhankelijk van elk proefdiermodel. De effecten zijn verschillend. De effecten met proefdieren gaven een vermindering van longontsteking aan en de effecten met een auto-immuniteit model verergerden de longontsteking juist. Een verder onderzoek naar wat de effecten met mensen zijn kunnen nog niet vastgesteld worden.

https://newscientist.nl/nieuws/probiotica-hulptroepen-uit-een-flesje/

Lactobacillus casei stam Shirota (geïsoleerd uit een in de handel verkrijgbare LcS bevattende drank) werd 72 uur bij 30 ° C onder anaërobe omstandigheden in Man Rogosa Sharpe (MRS) bouillon (CM359, Oxoid, Haarlem, Nederland) gekweekt. Daarna werden bacteriën tweemaal gewassen met zoutoplossing (0,9% NaCl) die 1 mg / ml pepton (saline / pepton) bevatte en in zoutoplossing / pepton geresuspendeerd werd tot een eindconcentratie van 1x109 CFU / ml (experimenten bij ratten) of 2x109 CFU / ml (experimenten in muizen). Het aantal en de levensvatbaarheid van de lactobacillen werden 72 uur bepaald door aërobe bewerking op MRS-platen (Oxoid CM361). In alle experimenten werd LcS oraal toegediend door middel van intragastrische dosering.

https://newscientist.nl/nieuws/probiotica-hulptroepen-uit-een-flesje/

http://nl.sitestat.com/rivm/rivm-nl/s?link.documenten_en_publicaties.wetenschappelijk.rapporten.2006.juli.immune_effects_of_lactobacillus_casei_shirota&ns_type=pdf&ns_url=http://www.rivm.nl/dsresource?objectid=3159ad7a-53d4-46fb-966e-aa57d5f6fdb3&type=org&disposition=inline

En zoals ik eerder al vermeld had moesten wij dit ook presenteren en ik zal hieronder de link zetten naar onze presentatie en daaronder komt onze uitgewerkte tekst van de presentatie te staan:

oriëntatie en literatuurstudie presentatie

Tekst presentatie.

Almar

Timo

Susan

Quinty

Hallo wij zijn Almar, Susan, Timo en Quinty.

We gaan het in deze presentatie hebben over de oriëntatie van de bacteriën synbiotica, prebiotica en probiotica. Verder gaan we het hebben over het literatuuronderzoek naar de Lactobacillus casei Shirota bacterie.

synbiotica

synbiotica is een stof waar Prebiotica en Probiotica allebei in

voorkomen met Synbiotica worden stoffen met probiotica en prebiotica

aangeduid. Er wordt gezegd dat synbiotica betrokken is bij bepaalde

lichamelijke kwalen. Maar dat is niet 100% zeker omdat de

onderzoeken geen keiharde bewijzen of feiten op tafel leggen.

probiotica

Eerst moeten we natuurlijk weten wat Probiotica is (pro=gunstig en Biotica=alles wat met bacteriën te maken heeft)

Probiotica zijn meestal

voedingsstoffen waar bacteriën aan zijn toegevoegd.

Ook wordt Probiotica vaak toegevoegd in yoghurt, maar Probiotica is niet beschermd tegen maagsappen, zoutzuur en pepsine.

probiotica vermindert bijvoorbeeld ook de darmklachten.

Probiotica kunnen deze bacteriën zijn:

• • Enterococcus faecium SF68

  • Lactobacillus rhamnosus Goldin en Gorbach (LGG)

  • Lactobacillus casei Shirota

  • Lactobacillus reuteri

  • Lactococcus lactis

  • Bifidobacterium bifidum

  • Bifidobacterium lactis

  • Lactobacillus

Prebiotica

Prebiotica zijn plantaardige vezels. Prebiotische voedingsvezels komen Nederlanders gemiddeld 6 gram per dag te kort. Mensen die gezond zijn hoeven

geen extra probiotica in te nemen. Maar het is niet gevaarlijk of iets dergelijks om het in te nemen.

literatuuronderzoek lactobacillus casei shirota

Lactobacillus casei Shirota is een bacteriesoort en dat hoort bij de lactobacillus. Het hoort bij de categorie melkzuurbacteriën. Deze bacterie is staafvormig. De groeitemperatuur van de Lactobacillus casei Shirota is tussen de 30 en 37°C.De Lactobacillus casei shirota bacterie is beschermend tegen de antibiotica geassocieerde diarree (AAD). AAD is een complicatie bij antibioticagebruik. Antibiotica verstoren de natuurlijke balans van de darmflora.

Doordat antibiotica de natuurlijke balans van de darmflora verstoren kunnen

ziekmakende bacteriën de overhand krijgen. Een voorbeeld van zo een ziekmakende bacterie is Clostridium Difficile. probiotica wordt vooral aangeduid als “goede bacteriën” Fabrikanten zeggen dat probiotica een positief effect heeft op de darmflora, de weerstand en mogelijk een positief effect op sommige allergieën. Er zijn nog geen regels voor het gebruik van probiotica en dus worden deze producten als veilig beschouwd. Een verder onderzoek naar wat de effecten met mensen zijn kunnen nog niet vastgesteld worden.

Hoe houden we de lactobacillus casei shirota in leven?

Nou dat begint natuurlijk bij het zorgen dat hij zich veel vermenigvuldigd. Maar de temperatuur moet ook niet te warm en niet te koud te zijn.

Wat mevrouw staal zei is dat de ingrediënten opzich geen invloed hebben op de bacterie.

Het belangrijkste is eigenlijk dat we ons idee gaan testen en dan kijken of de bacterie dan levend blijft en als dat niet zo is hoe we het kunne veranderen.

Dit was onze presentatie.

Oriëntatie Drinkontbijt. We hebben als andere deelopdracht een oriëntatie moeten maken en daarin hebben we van bestaande drinkontbijten (wij hebben er 4 gekozen) de ingrediënten moeten opschrijven en we moesten daar ook de bereidingswijze bij moeten zetten. Dit hebben wij gedaan en dit is de oriëntatie:

ORIËNTATIE DRINKONTBIJT YAKULT

Wij moeten in deze oriëntatie een overzicht geven van de huidige drinkontbijten maar aangezien dit een beetje veel is hebben wij besloten om van 4 huidige drinkontbijten de bereidingswijze en de ingrediënten ervan uit te werken.

1. OPTIMEL DRINK FRAMBOOS

ingrediënten:

• • magere yoghurt

  • vruchtensap

  • appel

  • framboos

  • aronia

  • citroen

  • maïszetmeel

  • aroma

  • zoetstof

  • sucralose

BEREIDINGSWIJZE:

Optimel drink framboos is in principe al een kant en klaar product en het enige wat je ermee hoeft te doen voordat je het gebruikt is schudden.

2. MELK

ingrediënten

• • koemelk

BEREIDINGSWIJZE:

melk is ook een product wat al klaar is en dit hoef je ook alleen maar te

schudden voor gebruik.

3. ALPRO AMANDELDRINK OFFICIAL

ingrediënten:

• • Water

  • Suiker

  • 2% amandel

  • tricalciumfostaat

  • Zeezout

  • Stabilisatoren (johannesbroodpitmeel, gellan gom)

  • emulgator (zonnebloemlecithine)

  • vitaminen (riboflavine (B2), B12, E, D2

BEREIDINGSWIJZE:

Alpro amandeldrink official is een beetje soortgelijk aan optimel. Je koopt het als een

kant en klaar pak in de winkel en je schudt het voor gebruik.

4. BRINTA DRINKONTBIJT BANAAN

ingrediënten:

• • 58% gepofte gemalen volkoren granen (rijst, gerst, tarwe)

  • suiker

  • tarwevezel

  • maltodextrine

  • aroma’s (bevatten melk)

  • 1,2% bananenpoeder

  • saffloer-extract

  • vitaminen (B1, B2, B6, C en E)

  • ijzer

BEREIDINGSWIJZE:

Voor het gebruik van het brinta drinkontbijt moet je 175 ML melk toevoegen daarna

voeg je daar 1 zakje van het drinkontbijt aan toe, dit roer je door elkaar heen en dan

kun je gebruik maken van het brinta drinkontbijt.

Ons nieuwe drinkontbijt:

Hieronder staat het uitgeschreven recept van ons nieuwe drinkontbijt.

Het recept van ons drinkontbijt

Ons heerlijke drinkontbijt is een lekkere Smoothie vol van fruit.

Appel, peer en framboos zitten in ons recept.

Heerlijk samen in een smoothie verwerkt.

Met een beetje citroensap erbij voor de lekkere nasmaak.

En niet te vergeten de Yakult original. (ons drinkontbijt bevat een heel flesje yakult van 65 ml )

Deze smoothie is dus niet alleen lekker maar ook nog eens gezond. In de Yakult bevinden zich de Lactobacillus casei Shirota’s. Maar liefst 6,5 miljard!

Voedingswaarden

Deze waarden gelden voor het onbereide product.

Ingrediënten

Ingrediënten: 55% appel, 30% peer, 15% framboos, antioxidant (ascorbinezuur).

de verse sap in het drinkontbijt

Yakult Original

Yakult Original, Yakult Light en Yakult Plus zijn glutenvrij

Wat zit er in Yakult?

Yakult is een verrassend lekkere gefermenteerde zuiveldrank met minimaal 6,5 miljard Lactobacillus caseiShirota bacteriën per flesje. Yakult Original (de rode) is de originele smaak.

De melkzuurbacteriën van Yakult hebben een bijzondere eigenschap, ze komen namelijk levend in de darmen aan. Je kunt op ieder moment van de dag van Yakult genieten. Drink het heerlijk koud uit de ijskast.

Wij zijn nu bezig met ons onderzoeksrapport en de posterpresentatie. Dit zal u later op deze site terug kunnen vinden.