餐飲科公告

112年臺北市高中職招生博覽會

 05/27舒肥雞料理  地點：西餐教室  老師：盧廷昌老師

111年度充實教學及實習設備計畫(充實基礎) - 設備使用成效 

1.宴會設備使用狀況:

 (1) 設備在課程上運用情形：餐飲管理科之實習(驗)設備與器具，符合教師教學與學生學習 需要，依設備標準及經費循序漸進汰舊更新及補足不足之設備。本科原宴會設備僅有四套，藉由此次經費申購宴會設備一套，並將其導入相關實習課程。此設備運用於「餐飲服務技術」及 「前場經營與管理」課程中，有利於規劃更多元的教學課程，讓學生能夠學習更多元的課程內 容。

 (2) 設備使用成效：學生能充分運用此專業設備，強化學生實作能力，增加本科學生專業能力及提升專業素養，對於餐飲服務技術丙級證照的課程內容，有相當大的幫助，使學生未來更具競爭力。

 2.餐飲科器皿使用狀況:

 (1) 設備在課程上運用情形：餐飲管理科之實習(驗)設備與器具，符合教師教學與學生學習 需要，餐飲服務器具於課程操作中易有毀損，藉由此次經費補足課程所需器具，並將其導入相 關實習課程。此次申購之器具運用於「餐飲服務技術」及「前場經營與管理」課程中，有利於 活化及充實教學課程，讓學生獲得更多元的課程內容。

 (2) 設備使用成效：學生能充分運用相關專業器具，提升學生實務操作能力，增加學生專業 能力與素養，對於餐飲服務技術丙級證照的課程內容，有相當大的幫助，使學生未來更具競爭 力。