Insalata di azuki

Data pubblicazione: Jun 04, 2021 4:38:8 PM

Ingredienti

Per 4-6 persone

500 g di azuki

300 g di fagiolini

300 g di pomodorini ciliegino

¼ di cipolla rossa di Tropea

3 o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di aceto di mele

sale aromatico alle erbe di Provenza q.b.

Ingredienti facoltativi

1 cucchiaio di olio di semi di lino

1 cucchiaio di olio di semi di zucca

1 cucchiaio scarso di aceto balsamico

1 pizzico di peperoncino

N.B. Se usate anche gli oli facoltativi, diminuite la quantità di quello extravergine di oliva (max 2 cucchiai)

Preparazione