Tarte tatin de navets, choux raves et feuilles et fêta à l'oignon (reprise de : http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr)

Post date: 9 juil. 2012 20:43:55

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 500 g de navets

- 2 choux raves et leurs feuilles

- 1 oignon

- 100 g de fêta

- 50 g de beurre

- 2 c. à soupe de miel

- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

- Eau

- Sel poivre

Préparation :

Épluchez les navets, les choux raves et l'oignon. Coupez-les en rondelles. Hachez les feuilles de choux raves préalablement rincées. Déposez tous ces légumes dans une grande poêle anti-adhésive. Ajoutez de l'eau à environ 0,5 cm sous le niveau des légumes. Amenez à ébullition. Répartissez en surface le beurre, le miel et le vinaigre. Salez et poivrez.

Laissez évaporez le tout à feu modéré voire légèrement caraméliser.

Déposez ce mélange caramélisé, sans briser les tranches de légumes, dans le fond d'un grand moule à tarte chemisé d'un papier sulfurisé. Ajoutez la fêta émietté. Couvrez de la pâte feuilletée. Piquez-la.

Enfournez à 220°C pendant 10 minutes puis à 200°C pendant 30 minutes ou le temps que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.

Retournez et servez immédiatement.

On peut remplacer le chou rave par des navets de Laurène (tubercule + fanes) et remplacer la feta par une buche de chèvre de Charline...