Chips de légumes d’hiver

Post date: 28 févr. 2012 10:36:56

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) :

- 2 panais,

- 1 gros navet,

- 1 gros rutabaga,

- 1 gros bulbe de fenouil ou 2 moyens,

- 1 tête de cèleri rave,

- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

- 1 cuillère à café de sel,

- ½ cuillère à café de poivre noir au moulin.

Préchauffez le four à 220°C .

Parer les panais et pelez-les. Coupez-les dans la longueur en tranches de 6 mm d’épaisseur.

Pelez le navet et le rutabaga. Coupez en quartiers, puis en tranches de 6 mm d’épaisseur.

Parez le fenouil et retirez les feuilles externes. Coupez le(s) bulbe(s) en deux dans la hauteur puis émincez les deux moitiés.

Pelez le céleri et détaillez-le également en tranches de 6 mm d’épaisseur.

Mettez tous les légumes ainsi préparés dans une terrine avec l’huile d’olive. Mélangez-les pour les imprégner uniformément d’huile. Salez et poivrez. Etalez régulièrement les légumes sur la tôle du four sur une seule couche.

Faites rôtir au four pendant 8 à 10 minutes.

Retournez-les et prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et tendres.

Ce mélange accompagne à merveille les céréales, les rôtis, ou tout simplement une salade verte.