Salade composée

Post date: 20 mars 2012 21:08:49

La vinaigrette : moutarde, échalote et/ou ail, vinaigre de cidre et/ou citron, huile d'olive, 2 cuillères de levure de bière, quelques noix/noisettes/amende (selon), des graines de lin et/ou de sésame (de préférence mixée pour mieux les assimiler)

La composition :

- 1 carotte râpée et/ou 1 betterave crue râpée et/ou 1 céleri rave râpé, voir deux composition en même temps et pourquoi pas trois ! (jamais de radis noir qui est préfèrable de le manger accompagné de pain/beurre)

- des graines germées

- une petite omelette coupée en morceau et/ou des oeufs durs et/ou un petit crottin de chèvre en morceau (ou fromage à sa convenance)

- des feuilles d'épinard de chez Laurène,

- un petit morceau de chou rouge coupé finement

- et évidemment, des feuilles de salade !

-on peut y ajouter aussi un reste de lentille froide etc.., laissez aller votre imagination et osez !

Un vrai régal, à table !!