Salade composée
Post date: 20 mars 2012 21:08:49
La vinaigrette : moutarde, échalote et/ou ail, vinaigre de cidre et/ou citron, huile d'olive, 2 cuillères de levure de bière, quelques noix/noisettes/amende (selon), des graines de lin et/ou de sésame (de préférence mixée pour mieux les assimiler)
La composition :
- 1 carotte râpée et/ou 1 betterave crue râpée et/ou 1 céleri rave râpé, voir deux composition en même temps et pourquoi pas trois ! (jamais de radis noir qui est préfèrable de le manger accompagné de pain/beurre)
- des graines germées
- une petite omelette coupée en morceau et/ou des oeufs durs et/ou un petit crottin de chèvre en morceau (ou fromage à sa convenance)
- des feuilles d'épinard de chez Laurène,
- un petit morceau de chou rouge coupé finement
- et évidemment, des feuilles de salade !
-on peut y ajouter aussi un reste de lentille froide etc.., laissez aller votre imagination et osez !
Un vrai régal, à table !!