PERFIL DE DESEMPENHO

O/A Técnico/a de Restaurante/Bar é o/a profissional que planeia, coordena e executa o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

ATIVIDADES PRINCIPAIS A DESEMPENHAR

• Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.

• Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.

• Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.

• Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas. Executar confeções de sala e arte cisória.

• Planear e executar os diferentes serviços especiais. Faturar os serviços prestados.

• Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.

• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.

• Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.

• Atender e resolver reclamações de clientes.

• Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.