Почему хранение растительного масла в холодильнике необходимо

 Прогорклость и окисление

Растительные масла содержат ненасыщенные жиры, которые легко окисляются на воздухе. Это может привести к прогорклости и появлению неприятного запаха и вкуса. Помещение масла в холодильник замедляет этот процесс, так как низкая температура препятствует взаимодействию с кислородом.

 Рост плесени и бактерий

Хотя растительные масла не являются хорошей средой для роста микроорганизмов, при комнатной температуре они все же подвержены порче. Некоторые виды плесени и бактерий могут размножаться в масле, выделяя токсины и делая его непригодным для употребления. Хранение в холодильнике inhibits рост микробов, продлевая срок годности масла.

 Сохранение питательных веществ

Растительные масла богаты антиоксидантами, витамином E и другими питательными веществами, которые чувствительны к воздействию тепла и света...