Istituto di Istruzione Superiore G.A. Pischedda dzieli się na dwie szkoły, o dwóch odrębnych siedzibach - liceum klasyczne i ścisłe oraz technikum o profilach turystycznym, hotelarskim oraz rolniczym.

Szkoła rozpoczyna pracę o 8.25, lekcje kończą się najpóźniej o 14.30. To ze względu na uczniów dojeżdżających do Bosy z okolicznych miejscowości. Lekcje trwają po 50 minut, jeśli dana klasa ma 7 lekcji, ma prawo do jednej dłuższej przerwy rekreacyjnej. Szkoła nie ma bufetu, są za to automaty z napojami i przekąskami, z których można skorzystać.

Nie ma też typowego sekretariatu, funkcję tę spełnia dyżurująca na parterze pracownica tzw. obsługi, która ma nadzór nad harmonogramem danego dnia pracy, notuje nieobecności nauczycieli w danym dniu i jest ogólnie zorientowana we wszystkim. Na każdym z pięter jest kilka takich osób, które pilnują porządku, kserują potrzebne materiały i dbają o powierzony im teren. Szkoła zapewnia wypożyczenie podręczników potrzebującym uczniom, taki podręcznik zwracany jest pod koniec roku szkolnego, informacje o tym zapisują pracownicy obsługi.

Technikum ma zaplecze hotelarskie w postaci kuchni, cukierni, baru i sali restauracyjnej. Ponadto są też sale, w których są lady recepcyjne do ćwiczeń praktycznych. Ćwiczenia te uczniowie odbywają ubrani w stroje hotelarskie. Sporo zajęć z przedmiotów zawodowych odbywa się na komputerach - uczniowie projektują ulotki, tworzą filmy reklamowe i różne inne projekty.  W każdej sali jest komputer i tablica multimedialna, ale są też tablice tradycyjne.

Nauka trwa pięć lat, w ciągu których uczniowie technikum przez dwa lata realizują przedmioty ogólne oraz zawodowe mające dać im ogólną orientację  zawodową, w trzecim roku nauki uczniowie decydują się na naukę na wybranym przez siebie profilu - w przypadku hotelarstwa są to recepcja, obsługa konsumenta lub kuchnia.

W kolejnych latach szlifują umiejętności w swojej specjalizacji.

W związku z tym, że szkoła ma też profil rolniczy, ma niewielki ogród uprawiany przez uczniów. Produkty przez nich wyhodowane używane są w kuchni na lekcjach gotowania i obsługi. Technicznie te lekcje odbywają się w taki sposób, że uczniowie jednej klasy gotują, to co "kelnerzy" z kolejnej klasy uczą się serwować swoim kolegom.

Jeśli chodzi o nauczanie przedmiotów zawodowych, to nauczyciele i uczniowie mają do dyspozycji jeden podręcznik na trzy lata nauki, obejmuje on wszystkie niezbędne zagadnienia zawodowe. To nauczyciel podejmuje decyzję, o tym, które treści programowe omawia z daną klasą, w jakiej kolejności i w jakim tempie. Liczą się uzyskane efekty, czyli nabyte wiedza i umiejętności.

W ciągu pierwszych dwóch lat nauki uczniowie technikum mają angielski ogólny (podręcznik Engage wyd. Pearson), potem natomiast rozpoczynają naukę angielskiego zawodowego dla swojej specjalizacji (podręczniki Daily specials wyd.Mondadori Education - kucharze, Sail the world@ school wyd. Capitelli - recepcja). Uczą się go przez trzy kolejne lata. Zagadnienia omawiane na zajęciach językowych są potraktowane bardzo szczegółowo i detalicznie.