Почему яблочный пирог не поднимается в духовке

Неправильная закваска теста

 Неактивные дрожжи или разрыхлитель: проверьте срок годности дрожжей или разрыхлителя и замените их при необходимости.

 Недостаточное количество закваски: следуйте рецепту точно и увеличьте количество дрожжей или разрыхлителя, если это указано.

 Плохо перемешанная закваска: тщательно перемешайте закваску в тесто, чтобы она равномерно распределилась.

Перемешивание теста

 Избыточное перемешивание: чрезмерное перемешивание теста может развить клейковину, что препятствует подъему...