Почему пенится рассол в банках с огурцами?

Пена в рассоле консервированных огурцов может быть признаком испорченного продукта или указывают на ошибки в процессе консервации.

Причины пенообразования

 Брожение: Бактерии, которые попали в банку во время консервации, могут питаться сахаром в огурцах и рассоле, выделяя газ и вызывая брожение. Этот процесс приводит к образованию пены и дрожжевого запаха.

 Загрязнение при консервации: Грязные овощи, недостаточно стерилизованные банки или крышки могут внести бактерии в банку...