Почему после засолки огурцы сморщились в банке

Причины сморщивания огурцов после засолки

Сморщивание огурцов в солевом растворе может быть вызвано несколькими причинами:

 Недостаток соли: Соль вытягивает воду из огурцов, делая их хрустящими. Если соли недостаточно, огурцы останутся водянистыми и сморщатся.

 Переизбыток соли: Чрезмерное количество соли может обезвоживать огурцы, приводя к их сморщиванию и нежелательной мягкости.

 Недостаток воды: Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом, чтобы предотвратить их высыхание. Если вода не покрывает огурцы, они начнут сморщиваться.

 Избыток уксуса: Уксус, если его добавить в рассол в большом количестве, может сделать огурцы мягкими и сморщенными...