Birra ai Marroni di Castione

Una birra superlativa, aromatica, maltata e caratterizzata dall’uso dei marroni di Castione.  Viene completata con 6 tipologie di malti selezionati appositamente per questa birra, oltre al malto pilsner e orzo non maltato, vengono utilizzati malti con sentori di caramello, biscotto, candito e tostato. Scura, corposa, ottima come fine serata e degustazioni in abbinamento a carni strutturate o come utilizzo in pietanze ricercate come stufati, carni alla brace, selvaggina, arrosti. 

dati

Caratterizzazione: marroni  di Castione

Stile di riferimento: Bock     -    Fermentazione: Bassa

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 6,3% Vol.   -  Colore EBC: 50    -   Amaro IBU: 15       

Ingredienti:  acqua di fonte,  malto d'orzo, marroni di Castione,  luppolo, lievito.

premi

• • • 2020 Seconda classificata concorso SoloBirra 20 Riva Expo Hotel, Riva del Garda

    • 2019 Seconda classificata concorso SoloBirra 19 Riva Expo Hotel, Riva del Garda

    • 2019 Terza classificata concorso Cerevisia Festival delle Birre Trentine, Fondo  

Birra al miele di castagno

Birra ambrata, prodotta con una attenta selezione di 3 malti e 3 luppoli. Il miele di castagno è prodotto nel mese di giugno nel castagneto secolare di Castione. Il miele dona a questa birra il suo caratteristico colore, un'aroma e un profumo speciale. I luppoli conferiscono il retrogusto amaro con sentori floreali.  Intensi profumi e aromi del miele di castagno, che si abbinano a formaggi e salumi stagionati, primi piatti con verdure cotte e incredibile con stuzzichini abbondanti di Trentingrana.

dati

Caratterizzazione: miele di castagno di Castione

Stile di riferimento: Pale Ale   -   Fermentazione: Alta

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,2% Vol.   -   Colore EBC: 40   -   Amaro IBU: 35   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, miele di castagno, luppolo, lievito.

premi

• 2020 Prima classificata concorso SoloBirra 20 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

• 2019    (08/11/19 ) COTTA EVENTO con Baladin Fico, Bologna, Ficoeatalyworld

• 2018 Prima classificata concorso SoloBirra 18 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

• 2018 Cerevisia Festival Fondo (TN) premio menzione speciale della Giuria 

• 2017 Terza Classificata concorso nazionale dolci di castagne, Birramisù

Birra al mosto di Moscato

Singolarissima birra, con mosto di Moscato Giallo, vitigno tipico trentino,  che le dona un corredo aromatico veramente inebriante. Un profilo molto ampio di rimandi agli agrumi, pesche mature, fiori bianchi e muschio fresco (da cui deriva il nome dialettale Moscatel o Muskateller). Colori granato con tonalità ambrate, intense, verdognole. Ottima come aperitivo.  Assolutamente da provare con dei formaggi erborinati come il gorgonzola o il foie gras.  Accompagna egregiamente dei tagliolini al tartufo o una vellutata di porcini, con piatti delicati ma profumati o con la presenza di pesce e molluschi. Questa particolare birra ha bisogno di maturare e rifermentare in bottiglia per almeno otto mesi.

dati

Caratterizzazione: mosto di uva Moscato Giallo

Stile di riferimento: Italian Grape Ale   -   Fermentazione: Alta

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,8% Vol.   -   Colore EBC: 25   -   Amaro IBU: 30   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, mosto di Moscato (15%), luppolo, lievito.

premi

• • • 2020 Prima classificata concorso SoloBirra 20Riva Expo Hotel, Riva del Garda

    • 2019 Prima classificata concorso SoloBirra 19 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

Birra Bianca con malto di grani antichi

Ecco la nostra interpretazione della birra bianca. I nostri cereali vengono lavorati in modo particolare per realizzare malti e fiocchi. Orzo, avena, frumento della varietà Austria, Farro, grano Senatore Cappelli, contribuiscono al sapore di questa birra. L'aggiunta speziata finale con il nostro coriandolo aziendale, luppolo coltivato sul monte Baldo e le scorze di limone del Garda. La sua freschezza la rende una birra ottima da aperitivo estivo. Abbinabile a piatti di maiale o formaggi freschi, poco stagionati e grassi.

dati

Caratterizzazione:  fiocchi di frumento Austria e avena, malto di Farro, Senatore Cappelli.

Stile di riferimento: Weiss - Fermentazione: Alta

 Gradi alcool:4,8% Vol.   -   Colore EBC: 10   -   Amaro IBU: 10   

Ingredienti:  acqua, malto d'orzo, fiocchi frumento Austria e avena, farro, grano Senatore Cappelli, luppolo del monte Baldo, coriandolo, scorze di limone del Garda, lievito.

premi

• • • 2022 Terza classificata concorso SoloBirra22 RivaExpoHotel, Riva del Garda 

    • 2021 Seconda classificata concorso SoloBirra 21 RivaExpoHotel, Riva del Garda

Birra al mosto di Gewurztraminer

Eccezionali e caratteristici i profumi e gli aromi in questa birra. Da scoprire ad ogni sorso. Abbinabile con piatti a base di carni bianche, formaggi di media stagionatura o erborinati. Speciale con carne salada trentina, o per pesce e molluschi. Ardita con piatti giapponesi  e ottima come birra da meditazione.

dati

Caratterizzazione: mosto di uva Traminer Aromatico

Stile di riferimento: Italian Grape Ale   -   Fermentazione: Alta

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 6,5% Vol.   -   Colore EBC: 25   -   Amaro IBU: 30   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, mosto di Traminer Aromatico (15%), malto di frumento, luppolo, lievito.

premi

• 2018 Terza classificata concorso SoloBirra 18 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

Birra al bergamotto e luppolo del monte Baldo

Le note agrumate e floreali caratterizzano questa birra realizzata con i nostri luppoli e i nostri bergamotti coltivati in trentino. Abbinamenti consigliati con formaggi freschi, salumi lessi, piatti speziati o piccanti. Speciale con primi di pasta con condimenti leggeri e speziati. Ottima con stuzzichini, fritture, pizze con formaggi e wurstel.

dati

Caratterizzazione: frumento e bergamotto

Stile di riferimento: Golden Ale   -   Fermentazione: Alta

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,0% Vol.   -   Colore EBC: 15   -   Amaro IBU: 25   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo,  malto di frumento, luppolo coltivato e luppolo selvatico del Monte Baldo, scorze di bergamotto, lievito.

premi

• 2020 Terza classificata concorso SoloBirra 20 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

Birra Pils con luppolo Trentino

Le note amare e floreali caratterizzano questa birra. Birra giallo dorato, frizzantezza cospicua e decisamente amara, con luppoli di derivazione americana coltivati sul monte Baldo.  Abbinamenti consigliati con salumi e insaccati, carni bianche, fritture, pizze o pesce.

dati

Caratterizzazione: orzo e luppolo trentino

Stile di riferimento: Pilsner  -   Fermentazione: Bassa

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,0% Vol.   -   Colore EBC: 12   -   Amaro IBU: 35   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, luppolo del Monte Baldo, lievito.

Birra acida con le ciliegie

Gusto belga. Particolarissimo connubio in questa birra acida alle ciliegie. 

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Caratterizzazione:  ciliegie

Stile di riferimento: acida-   Fermentazione: Bassa

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,0% Vol.   -   Colore EBC: 20   -   Amaro IBU: 15   

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, ciliegie, luppolo del monte Baldo, lievito

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• 2021 Seconda classificata concorso SoloBirra 21 Riva Expo Hotel, Riva del Garda 

Birra Hell del Trentino

Le note maltate caratterizzano questa birra. Birra giallo dorato, frizzantezza soda e decisamente di carattere tedesco, con luppoli di derivazione continentale.  Abbinamenti consigliati con salumi e insaccati, fritture, pizze. Una birra decisamente estiva.

dati

Caratterizzazione: orzo e luppolo trentino

Stile di riferimento: Hell-   Fermentazione: Bassa

Gradi sacc.:  // °P   -   Gradi alcool: 5,0% Vol.   -   Colore EBC: 15   -   Amaro IBU: 15

Ingredienti: acqua di fonte, malto d'orzo, luppolo del Monte Baldo, lievito.