VIESS
birra e cibo Trentino
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VIESS il BIO sul monte Baldo
Azienda Agricola Biologica con prodotti che spaziano dalla birra, alle farine. Ampia lavorazione viticola, produciamo come varietà principali Chardonnay base spumante, Muller Thurgau, e altre varietà aromatiche. Una parte zootecnica con bovini e caprini ed importate la produzione di Marroni di Castione, varietà di pregiate castagne che si differenziano per il loro inconfondibile sapore e qualità, prodotti nel castagneto secolare di Castione di Brentonico (Trento). Con l’avvio della produzione di birra, per completare la filiera si è attivata da subito la coltivazione di orzo, farro, frumento, grano duro, avena e altri prodotti. Oltre agli ingredienti speciali delle birre si è avviata inoltre la coltivazione di luppoli addomesticati del Monte Baldo ed una decina di varietà di luppoli internazionali. La nostra birra viene realizzata in sinergia con l’agribirrificio Maso Alto di Lavis. Le farine ed i lavorati sono realizzati con la collaborazione di Mas del Gnac (cooperativa sociale Gruppo78). Le paste sono realizzate in collaborazione con Cooperativa sociale Carpanea.
Azienda Agricola Viesi Carlo - Via S.Clemente 14 Fr. Castione - 38060 Brentonico (TRENTO) T: (stefano) 349^ 6719958 - (Carlo) 328^3184242
le Birre
Eccezionali e caratteristici i profumi e gli aromi che caratterizzano le nostre birre. Da scoprire ad ogni sorso. Scoprile tutte nella sezione dedicata.
le confetture BIO
Con le nostre coltivazioni biologiche del monte Baldo realizziamo queste spettacolari confetture e creme. In particolare grande successo ha sempre riscontrato la Marronata, la crema di marroni di Castione Biologica.
Inoltre potrete trovare altre confetture extra di Cachi, di Fichi, di Ciliegie.
le farine di VIESS
Con le nostre produzioni di cereali aziendali realizziamo varie tipologie di farine:
farina di Frumento Austria o varietà primaverili.
farina di grano Senatore Cappelli e Korasan e altre varietà di grano duro.
farina d'orzo distico
farina di grano saraceno
farina di farro spelta o farro monococco
farina di marroni
farina di mais varietà Spin e nostrano di Storo
Le nostre farine sono macinate a pietra in collaborazione con il laboratorio sociale Mass del Gnac. In queste farine troverai il sapore dei nostri campi sul Monte Baldo.
Le chicche di Viess
Dalle varie coltivazioni biologiche della nostra azienda realizziamo altre lavorazioni particolarissime, come lo sciroppo di sambuco, gli asparagi di bosco sott'olio, le paste con le nostre farine, in particolare i fusilli di Senatore Cappelli o le tagliatelle all'uovo con frumento e orzo. Le trovi nella sezione dedicata alle chicche!
2019 cotta evento BALADIN & VIESS BEER & MASO ALTO
