Gastronomia de Évora

Açorda Alentejana

A açorda alentejana é uma sopa tradicional da região, feita com pão, alho, coentros, azeite e água ou caldo. Pode ser servida simples ou acompanhada de ingredientes adicionais, como ovos, bacalhau, ou outros peixes.

Porco Preto Alentejano

A carne de porco preto alentejano é apreciada por sua qualidade e sabor excecionais. Diversas partes do porco, como presunto, lombo e enchidos, são utilizadas em vários pratos locais.