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Le vanillier est une liane qui pousse dans sous les tropiques. C'est surtout dans l'Hémisphère sud, que la liane aime vivre.

La liane aime une forte humidité et des température autour de 25)C, c'est sur la côte que la vanille aime pousser.

Il lui faut un sol riche, mais dans nos découverte un sol normal peut lui convenir.

Il faut surtout que les racines ne prennent pas la lumières.

On va planter la vanille de façon sauvage idéal sous un cacaoyer qui va lui servir de tuteur.

Les racines vont puiser l'ensemble des nutriments nécessaire. C'est une liane qui ne demande pas beaucoup d'attention.

Les racines vont s'accrocher au tuteur pour grimper.

Dans la plantation de vanille de David de Carvalhos au Brésil, nous avons des pieds de vanille du Cerrado sous îpes et de la végétation type Mata Atlantica.

Comme vous pouvez le voir la vanille n'aime pas la lumière direct, donc il vaut mieux avoir des hauts arbres pour la protéger.

La première floraison va arriver 2 ans après la plantation de la liane.

Quand arrive, la période de la floraison, vous allez avoir une armée de petit main qui vont dans la plantation de vanille pour polliniser cette fleur éphémère.

C'est à cause d'un stress thermique et hydrique que va se produire cette métamorphose.

Car juste avant la saison des pluies il y a souvent 2 semaines de chaleurs intenses et secs.

La vanille va penser à se reproduire et comme dans un ultime combat elle va se faire fleurir.

La fécondation de la vanille est le moment le plus doux.

C'est ici que l'aventure va naître.

Il faut bien maitriser la technique du cassage de la fleur pour réaliser cette opération.

• Bien tenir la fleur pour marier la partie et femelle.

• Avec une épice il va falloir soulever le rostellum et les marier.

• Pour terminer le mariage, il faut tout simplement mettre le stigmate étamines sous l'anthère et appuyer pour obtenir le mariage.

Dans les pays producteurs de vanille, c'est un travaille essentiellement de femmes notamment à Madagascar.

Mais au Brésil, c'est l'homme qui va réaliser cette fécondation.

Une marieuse et un marieur peut faire environ 1 000 fécondations par jour.

La récolte à Madagascar est fixé par décret malgache c'est à dire que c'est tout simplement le gouvernement qui va dire la date de fermeture et d'ouverture.

La récolte de la vanille c'est une chose magique.

Ensuite la vanille va être préparé un échaudage tout d'abord pour provoquer une réaction chimique, ensuite 48h00 dans une malle en bois dans des couvertures de laines.