「文化底蘊的在地創生與傳播—府城 vs. 月津」 為南臺科大「大學社會責任實踐」(University Social Responsiblity,簡稱USR)大學特色類深耕型計畫,主要實踐場域為台南「五條港區」及「月津港區」。
「實踐場域-郊商文化的重要性」:
回溯300年前的台灣,先民渡台的登陸地便是台南府城外的台江內海。從鹿耳門經台江內海,便到達府城。由於貿易、運送的需要,在台灣與內地兩地從事貿易的「郊商」集資開鑿人工水道,在1752年的「城池圖」已見五條港之跡。
五條港郊商於1722年成立了商業公會,當時掌控了台江內海對外的航運權,成為府城的經濟命脈與控管全台貿易的經濟體,因而有「一府、二鹿、三艋舺、四月津」的稱號。
就文化與經濟的角度而論,郊商對於府城、對於台灣經濟的發展有著舉足輕重的角色,但在台灣過往經常忽視常民文化的景況下,隨著時間流失郊商文化正逐漸消逝中。
▲圖1:1752年(乾隆17年)王必昌《重修台灣縣志》的「城池圖」
▲圖2:1730年(雍正8年)《海國見聞錄》的「台灣圖」
由1730年的「台灣圖」(圖2)可見台江內海孕育了府城,而沿著海岸線往北移,因倒風內海所成就的鹽水,更因五郊的營運而有「四月津」的稱號。海洋相鄰的兩內海,在台灣的地形地貌中極其特殊,且在清代皆以郊商貿易的形式繁榮自己,造就台灣經濟起飛;兩處內海因距離近,日治初期兩地郊商如神農街許藏春、王雪農也跨域到鹽水經營糖業,顯見兩處郊商文化相互的傳播與交融。
五條港房子因應人工港道的挖掘,依兩條港道的寬度產生一戶戶的商行,有些商行前門是港、後門是自家的小碼頭,神農街南側的房子後院目前都還是國有的港道地,可見其特殊性。它不單單只是台灣經貿發展之源,也是人類海洋文化大航海時代下的商業組織,更是如何在內海與潟湖找到生存發展出的特殊商業模式。此外台灣由北往南只有倒風內海、台江內海與堯港內海三大內海,其中一府二鹿三艋舺四月津的郊商文化發展,只有一府與四月津文化是由內海發展而成,從地理環境與海洋文化觀點來看,更顯珍貴。
是故本計畫不止從一府的五條港出發,串接同是由內海發展而成的月津港文化,以 5Cs 的高規策略做好兩港郊商文化的保存維護與經營管理機制。
本計畫前期以世界遺產公約的 5Cs(強化資產可信度、資產維護、相關能力培養、促使大眾瞭解與支持、社區)標準,保存一府城與四月津的郊商文化,並於一府城五條港建置神農街街區博物館,開創老街文化保存示範,再將成功經驗移轉至月津。
續前三期執行的策略與方向,兩個場域除持續作深化與拓展外,永續議題為本期重點與目標有三:
一、開發地方文化教材移轉地方學校永續使用。
二、集合學校與地方成立合作社永續經營街區博物館。
三、扶植地方社區產能創生永續文化生活館。
本計畫著重在文化保存,以世界遺產的5Cs標準,對應SDGs4(優質教育)、9(創新產業)、11(永續城市),透過與社區或協會合作規劃永續發展策略;前三期從引導學生關懷場域到系 列課程開設,與在地協會合作負起社會教育之責,以及往下扎根國小幼兒園的在地 文化活動,從三個面向建置優質教育脈絡。並藉由科技導入嘗試新型態的文化保存, 建置街區博物館硬體並開始運作。
本期將以牽手住民永續經營為重點,將前三期的執行策略與成果從深化博物館的質與量,並擴大博物館的範圍為目標。
第一期以通識課程、課群、自主課程作為推動的基礎量能後,已建置本計畫關懷在地的完整課程模組,第二期則結合其他各系,導入專業與跨領域的課程,建立文化永續的經營方式。
檢視107-109三年的不足與待改善之處,除原有的五條港、月津港的通識課程與課群外, 第二期計畫在110年更透過開設創新課程吸納不同領域的專業課程,將資訊傳播系、視覺傳達設計系、多媒體與電腦娛樂科學系,組成「神農街數位媒體課群」,透過跨界合作的方式,共同完成神農街街區博物館的目標。
111年邀請休閒事業管理系的「觀光導覽」、「遊憩管理」課程分別加入五條港與月津港, 希望藉由休閒系的觀光導覽長才,帶動兩港的觀光發展。112年再邀休閒系「休閒創意產品開發」與「創意遊程設計」課程加入,另一方面也為神農街博物館找到經營的出路,邀請行銷與流通管理系加入,共組成「遊憩與管理」課群。在第三期共開設20門課程上下學期共30班深入場域為場域創生。
第四期著重在文化永續議題,如何讓場域在第四期結束後,永續運作,創造金流來源讓場域創生。評估本期課程的實踐力與需求力後,不僅從20門課程再邀請可以永續前進的課程加入計畫,擴增到31門課程外,部分第三期已完成任務的課程,則換新血注入新意,繼續推動永續發展。31門課程的組成來自通識中心,數位設計學院的多媒體與電腦娛樂遊戲系、資訊傳播系、視覺傳達系,商管學院餐旅管理系,人文學院應用英語系、師培中心與幼兒保育系,互相組成五個專業課群做跨域的合作。課程地圖模組如下:
113-2課程&課群與文化底蘊USR計畫的關係圖
113-2「文化底蘊的在地創生與傳播—府城vs.月津」共分5大課群,19門課程。