人類要生存的覺醒
我們賴以生存的地球擁有非常豐富的資源提供，然而我們人類為了私慾，導致森林過度開發、環境受到嚴重的破壞及污染,水資源被濫用、溫室氣體過度排放，因而引起氣候變遷使地球平均溫度日漸升高導致南北極的冰川融化、讓許多不同物種面臨絕種的危機和也因為掠奪及開採礦產大面積破壞森林造成生物間的生存環境流失生態失衡,食物鏈關係造成飢餓人口不斷上升，這都是擺在眼前且不爭的事實。
吃素又能如何幫助愛護地球減少重擔? 如何延長人類和所有物種居住的時間？
1.已知碳排放是導致溫室效應的其中一個主因。在牛津大學的研究顯示：我們能全素的飲食方式，就能降低70%以上的碳排放。在種下植物和植物成為食物的時間過程相比，及為了獲得肉類可食用，從餵養到宰殺動物的過程會產生比植物更高密度的碳排放。
2.造成氣候變遷另一種溫室氣體—「 甲烷」在全球暖化的比重也不遑多讓。與二氧化碳相比，甲烷能在大氣中產生多80倍的吸熱效應,甲烷就佔了全球變暖的30%之重
甲烷排放大部分都來自畜牧業，其中32%的甲烷釋放是來自牲畜的消化和排洩物。當牛在消化它所吃的食物時，它會打嗝，而這個嗝就會釋放甲烷。每一頭畜養的牛會在每一年釋放220磅的甲烷到大氣中；當為了滿足全球對牛肉或其製品的所需時，就會有15億隻的牛被畜養。被釋放到大氣中的甲烷到底會有多少？拿起計算機來計算得到的答案會讓你驚嚇不已。
然而換成蔬果雜糧，就能有效減少45%甲烷的釋放並能減緩溫室效應的增加
3.農場會釋放大量污染空氣的有毒物質，而畜養的牲畜動物糞便中的氮和磷流進入我們的海洋，並與水發生化學反應，形成一個含氧量極低的地方，除了藻類其他生物難以生存。溫室氣體造成暖化也會引起海洋溫度的升高。相對的也可以被理解成生存環境惡化的起源，當海洋酸化發生時，裡頭的水會產生酸性的化學作用，使海洋生物不宜居住并會摧毀整個當區的生態系統，會將曾經充滿活力和生物多樣性的地方變成一片死水
4.為了肉類的高需求量，地球的1/3的陸地必須被開發來飼養牲畜；必須砍伐40.46萬平方公里(=11.5個台灣面積)的林地，去餵養牲畜和牲畜的飼料。原本能為我們吸收碳排放和供應氧氣的森林，也會因過度開發造成全球的悲劇。
據牛津大學的研究，如果全世界轉向以植物性飲食為主，我們就能節省全球農地70%以上的空間，及減少90%的樹木砍伐。
(參考網址 https://gymsifu.com/15-benefits-of-plant-based-diet/)