Sopa Bruta

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res en trozos

• 1 kg de yuca pelada y cortada

• 100 g de ají panca molido

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo molidos

• Sal y pimienta al gusto

• 2 litros de agua

Preparación:

1. Preparación del caldo:

   • En una olla grande, hierve la carne de res con hueso, ajo y sal.

   • Cuando esté blanda, retira el hueso si lo deseas y deja solo carne.

2. Aderezo:

   • En una sartén aparte, sofríe cebolla picada, ajo, ají panca y un poco de orégano.

3. Mezcla:

   • Agrega el aderezo al caldo.

   • Añade yuca pelada y cortada, deja cocinar hasta que esté suave.

4. Final:

   • Corrige la sal, sirve caliente con un poco de hierbabuena o cebolla china picada encima.