Alimentazione

In questo periodo vennero reintrodotti alcuni vegetali: carciofi, asparagi, spinaci e piselli. Si ridusse il consumo di carne e crebbe quello del pane, il quale divenne scuro per la miscela di più cereali, nonché delle farinate a base di legumi e castagne. Vennero introdotti l’albicocco, il fico d’India (dal Medio Oriente), la patata, il mais, il pomodoro e il tabacco (dall’America).

Oltre alla scoperta dell’America, l’altro fattore che influenzò le abitudini alimentari fu la Riforma Protestante, che divise profondamente il mondo dell’Europa meridionale rispetto a quella settentrionale: la chiesa romana, seguendo le tradizioni della civiltà romana, prediligeva pesce, olio e vino, mentre la tradizione dei popoli barbari preferiva carne, lardo e birra.

In questo periodo venne introdotta l’abitudine di lavarsi le mani, l’utilizzo almeno parziale della forchetta per pescare i boccini nel piatto centrale e l’invenzione della pasticceria e della confetteria (marmellate, paste di frutta, architetture in zucchero, etc.).