鬆質麵包

鬆質麵包的麵糰含麵粉、水、油脂、酵母等基本材料，成份低但裹入油多，成品外觀層次分明、表皮酥脆、內清爽不油膩，並具有濃馥的油香味，是高級的麵包。

常見的鬆質麵包有：

• 丹麥麵包

• 可頌麵包