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軟式麵包
軟式麵包種類及花式繁多,由於消費者對質地鬆軟的麵包有所偏好,業者紛紛調整配方及製作方式,使結實感的麵包達到組織鬆軟帶柔且體輕而膨大,質感細膩而富有彈性。其中配方中運用蛋、糖、油脂、酵母等柔性材料,麵包內部組織更為柔軟,更延長麵包保存的時間。
常見的軟式麵包有:
圓頂土司麵包
三明治麵包
全麥麵包
甜麵包
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全麥
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三文治麵包做法
甜
麵包做法
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