Szederbefőtt 🙂🙂

A lédús szeder a nyár második felében jelenik meg, ez a legjobb időszak a befőttek készítéséhez. A gyümölcsök is akkor a legédesebbek. Hogyan kell házi szederlekvárt elkészíteni?

Melyik szeder használható lekvárhoz és egyéb befőttekhez?

A napsütötte tisztásokon vadon növő, sima, fényes héjú erdei szeder tökéletes konzerváláshoz. A kékes- szürke bevonattal borított szemek általában fanyarabbak. Kertészek a szeder kerti fajtáit is termesztik, ezek a gyümölcsök könnyebben szedhetők, nagyobbak és kevésbé tövises hajtásokon nőnek, mint az erdei szeder. A termesztett fajták azonban sokkal gyengébb aromájúak, mint a vadon élő szeder.

Összetevők:

- szeder

- cukor 0,5 kg minden 1 kg szederhez

- citromlé - 2 teáskanál 1 kg szederhez

Elkészítés:

A gyümölcsöt lemérjük, a romlott gyümölcsöt kidobjuk, a használható szemeket alaposan leöblítjük. Egy edénybe öntjük, enyhén megnyomkodjuk, hogy kiengedje a levét, és főzzük. Amikor a gyümölcs egynemű masszává bomlik, adjunk hozzá cukrot, és folytonos keverés mellett főzzük tovább. Ez különösen a végén fontos, amikor a lekvár besűrűsödik és megéghet. Az edény méretétől függően a lekvár főzése több órát is igénybe vehet. A végén adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet minden kilogramm gyümölcshöz. Vannak, akik szederlekvárt pürésítenek, hogy eltávolítsák a magokat, de a magvakkal ellátott lekvár nagyon egészséges az emésztőrendszer számára . A forrásban lévő keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, és gyorsan zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

Bakonyban, szezonban, frissen gyűjtött szeder, szederlevél teának +36 70 667 9060