1. 全材料をフードプロセッサーに入れる

2. なめらかになるまで撹拌(10~20 秒)

3. レモン・塩味・固さを調整

食事席にて

1. ピザ生地の上に収穫し水切りしたレタスやベビーリーフ、トッピング類を載せる

2. トンナートソース、粉チーズ、バジルソースなどをお好みでかけて仕上げる

豆知識

1. 開始1時間前にそば粉ガレットの粉・水・塩を混ぜて冷蔵庫に入れておく（なじませる期間が長いほど良い焼き色に）

2. 開始30分前からガレットを焼き始める　とろみが強く厚くなりがちな場合は水や炭酸水を追加　焼けたら重ねておく

3. 小皿にクッキングシートを敷き、刻んだハムとチーズで輪を作り、その中に卵を落として黄身の表面のみにフォークで穴をあけ、塩胡椒する

4. レンジふたをして600Wで1分10秒（半熟）

5. 開始直前にガレットを皿にのせて配布

食事席にて

1. 鍋に炒め玉ねぎ（パウチ）を入れ、水・コンソメを入れ火にかける

2. 沸騰したら小松菜とバジルオイルを入れ、弱火で3分ほど煮こむ

食事席にて

1. ボウルにトマト缶、バジルオイル、めんつゆを入れて混ぜておく

2. そうめんをゆでてざるにとっておく

3. そうめんをたれに入れてまぜる

食事席にて

1. ハム、チーズをトングで配れるように準備（直前まで冷蔵庫）

2. マヨネーズ、ケチャップ、バジルソースを食事席に置けるよう準備（直前まで冷蔵庫）

3. ホットサンドメーカーをセットしておく（加熱は会がスタートしてから）

4. 食事席に食パン、皿、ワックスペーパー、ウエットティッシュを準備

5. 会の始まる直前に食事席に冷蔵品をセット

食事席にて

1. 卵をボウルに割ってときほぐしておく

2. お玉ですくえるようにしておき、会が始まったら食事席へ運搬

3. 保温可能な鍋に底面と同じくらいの大きさの陶器の皿を敷いておく（袋破けぬよう）

4. 鍋のお湯を沸騰させて保温しておく

食事席にて

1. 寸胴に4Lのお湯を沸かし、だしパック、酒少々、鶏もも肉を入れる

2. 鶏もも肉に火が通ったら取り出し、人数分になるようにカットする

3. 肉団子を入れて火を通す

4. 油揚げを6分の1にカットしてざるに入れ、湯を回しかけて油抜きする

5. 提供にあたり、あられ鍋に肉団子、鶏もも肉、油揚げ、スープを配分する

6. スープが足りなくなることを見越して、1.5Lポットにだしパック2袋、白だし150ml、お湯を入れておく　さらに足りなくなったら、鍋からポットにうつして提供する

7. 配膳を終えたのちに、寸胴に鍋のちうどんを入れて7分間煮こんでからざるにあげる

食事席にて