1. 開始1時間前にそば粉ガレットの粉・水・塩を混ぜて冷蔵庫に入れておく（なじませる期間が長いほど良い焼き色に）

2. 開始30分前からガレットを焼き始める　とろみが強く厚くなりがちな場合は水や炭酸水を追加　焼けたら重ねておく

3. 小皿にクッキングシートを敷き、刻んだハムとチーズで輪を作り、その中に卵を落として黄身の表面のみにフォークで穴をあけ、塩胡椒する

4. レンジふたをして600Wで1分10秒（半熟）

5. 開始直前にガレットを皿にのせて配布

食事席にて

1. 鍋に炒め玉ねぎ（パウチ）を入れ、水・コンソメを入れ火にかける

2. 沸騰したら小松菜とバジルオイルを入れ、弱火で3分ほど煮こむ

食事席にて

1. ボウルにトマト缶、バジルオイル、めんつゆを入れて混ぜておく

2. そうめんをゆでてざるにとっておく

3. そうめんをたれに入れてまぜる

食事席にて

1. ハム、チーズをトングで配れるように準備（直前まで冷蔵庫）

2. マヨネーズ、ケチャップ、バジルソースを食事席に置けるよう準備（直前まで冷蔵庫）

3. ホットサンドメーカーをセットしておく（加熱は会がスタートしてから）

4. 食事席に食パン、皿、ワックスペーパー、ウエットティッシュを準備

5. 会の始まる直前に食事席に冷蔵品をセット

食事席にて

1. 卵をボウルに割ってときほぐしておく

2. お玉ですくえるようにしておき、会が始まったら食事席へ運搬

3. 保温可能な鍋に底面と同じくらいの大きさの陶器の皿を敷いておく（袋破けぬよう）

4. 鍋のお湯を沸騰させて保温しておく

食事席にて

1. うどんを規定時間でゆでてざるにとり水で軽く洗い冷ます　ゆで汁替えない

2. うどんの水気を飛ばしたら平皿にひとつかみ盛る

3. 油揚げを4分の1にカットしておく

4. 試飲用カップにぽん酢を入れて食事席へ配布する（いったん席に1つずつ）

食事席にて