Почему подгорает молоко при кипячении в кастрюле

 Причины подгорания

Подгорание молока при кипячении в кастрюле — распространенная проблема, которая может привести к испорченному продукту и пригоревшему дну кастрюли. Основными причинами подгорания являются:

 Неравномерное нагревание: Кастрюли из тонкого металла или с деформированным дном могут не обеспечивать равномерный нагрев, что приводит к локальным перегревам и подгоранию.

 Накипь: Накипь на дне кастрюли действует как изолятор, предотвращая равномерный теплообмен. В результате молоко может пригореть, прежде чем достигнет полной температуры кипения.

 Недостаточная помешивание: Когда молоко нагревается, оно образует пену на поверхности...