Sole & Mare’nin Kalbindeki Kadın: Hülya 

Hülya, kökleri Balkanlar’ın bereketli topraklarına, yüreği ise paylaşmanın kıymetine yaslanmış bir kadın.

Küçücük yaşlarda, mutfakta dökülen unun, ocakta kabaran sütün, fırında kızaran kekin anlamını başka kimse fark etmese de o hep hissederdi.

O zamanlar kimse bilmezdi ama Hülya, tatlı yaparken aslında dünyayı iyileştiriyordu — önce kendi içini, sonra yavaşça etrafındakileri.

Zamanla bu sezgisel bağ bir tutkuya, sonra da bir mesleğe dönüştü.

Fransız pastacılığı eğitimiyle tanıştığında, hassas ölçülerin ve rafine tekniklerin ardında yine o tanıdık hissi buldu:

Özen, sadelik ve derinlik.

Ama onun elinden çıkan her tatlıda hâlâ çocukluğunun kokusu, evin sıcaklığı ve bir sofraya konan dualar vardı.

Yalnızca damaklara değil, ruhlara da dokunmak istedi.

Çünkü bir tatlının sadece “güzel” olması yetmezdi ona göre; birini hatırlatmalı, bir duyguyu uyandırmalı, içe doğru bir kapı aralamalıydı.

Bu yüzden fonksiyonel wellness koçluğu ile bedenin dilini öğrenmeye başladı.

Mindfulness eğitimiyle ise yemeğin aslında nasıl bir farkındalık pratiği olabileceğini keşfetti.

Yavaşlamanın, seçmenin, teşekkür etmenin ne büyük bir şifa olduğunu…

Böyle doğdu Sole & Mare.

Adı çocuklarından, ruhu kalbinden geldi.

Zeytin ağaçlarının altında, taş duvarların arasında kurulan bu kafe, sadece bir işletme değil;

hissederek yaşayanların, bir anlığına dünyadan yavaşça uzaklaşmak isteyenlerin buluşma noktası oldu.

Bugün Hülya hâlâ o küçük kız gibi mutfakta. Ama artık yalnız değil.

Onun kekiyle, çayıyla, kelimeleriyle, susuşlarıyla temas eden herkes, bu hikâyeye ortak oluyor.

Çünkü Hülya, yaşamı bir tarif gibi görmüyor.

O, hayatı pişiriyor.

Yavaş yavaş. Şefkatle. Ve hep kalpten…