🙂🙂 Koreai sárgarépa

A koreai stílusú sárgarépát otthon is elkészítheti ugyanazzal a megszokott bolti ízzel. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány fogást, hogy elkészíthesse.

A koreai sárgarépa nem hagyományos koreai étel, ahogy sokan gondolják. Koreai emigránsok találták ki kínai káposztából készült fűszeres saláta – kimchi – alapján. 

A koreai stílusú sárgarépát otthon is elkészítheti ugyanazzal a megszokott bolti ízzel. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a főzés fortélyait.

Amire szükséged van a konyhában:

A saláta elkészítéséhez speciális koreai sárgarépa reszelőre lesz szüksége. Általában minden üzletben értékesítik a konyhai eszközök részlegben. 

Ha nincs reszelőnk, a sárgarépát éles késsel hosszú, vékony csíkokra vághatjuk. Nagyon fontos, hogy lédús és friss gyökérzöldségeket válasszunk, akkor nem lesz száraz az uzsonna, és megfelelő ízű lesz. 

A fűszerekhez ecetre, sóra, cukorra és durvára őrölt pirospaprikára lesz szüksége. Ezek kötelező összetevők. Kívánt esetben használhat fokhagymát, őrölt fekete borsot, szezámmagot, friss koriandert és hagymát.

A sárgarépa koreai készítésekor a napraforgóolaj helyettesíthető gyapotmag- vagy kukoricaolajjal.  Javasoljuk, hogy ne csak melegítse fel az olajat, hanem adjon hozzá aromás fűszereket (például borsot vagy koriandert). Az olajat nem kell felforralni. Ez elronthatja az ízét, és károsabbá teheti a salátát, mivel magas hőmérsékleten az olaj rákkeltő anyagokat bocsát ki.

Használhatja a szezámmagot ízletes kiegészítésként, ha először egy száraz serpenyőben barnára pirítja. A salátához adhatunk néhány csepp szezámolajat.

A friss koriander javítja a kész étel ízét, és további pikantériát ad neki. Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá koriandert az elkészített salátához.

Ha nincs ideje megáztatni a salátát, a sárgarépát serpenyőben vagy sütőben megfőzheti. A lényeg az, hogy nem sül meg, hanem csak lágyabbá válik és kissé megváltoztatja a színét.

A túl csípős salátához tehetünk még apróra vágott diót, ami lágyítja az ízét.

Ha friss fokhagymát szeretne hozzáadni a salátához, tegye ezt forró olaj hozzáadása után. Ellenkező esetben a magas hőmérséklet miatt a színe zöldre változik.

Hozzávalók:

 - sárgarépa 1 kg

 - cukor 1 evőkanál

 - 10 % ecet 2 evőkanál

 - só 1 tk

 - pirospaprika, ízlés szerint

 - növényi olaj 50 g

 - koriander, opcionális

 - fokhagyma, opcionális

Elkészítés:

A sárgarépát lereszeljük vagy hosszú vékony csíkokra vágjuk. Megszórjuk cukorral és sóval, meglocsoljuk ecettel, és kézzel alaposan összekeverjük (legalább 3 perc). 

Hagyja ázni a sárgarépát 15 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá pirospaprikát, majd kézzel keverjük újra alaposan. 

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, öntsük a salátára és jól keverjük össze. Ezt követően adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

A salátát egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük. 

A koreai sárgarépa felszolgálásakor  koriandert is adhatunk hozzá. 

Sárgarépa kivonat, tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060