🙂🙂 Fűszeres gomba sárgarépával, koreai

Az eredeti és élénk koreai konyha meglehetősen sajátosnak számít. A csípős fűszerek, szószok, fokhagyma és furcsa alapanyagok bősége nem minden mindenkinek a kedvenc íze. És mégis, van egy eredetileg Koreából származó előétel, amely a modern konyhában büszke helyet foglal el. Lédús és mérsékelten csípős sárgarépáról készül. Ezenkívül önálló ételként és padlizsánnal, tintahallal és spárgával kombinálva szolgálják fel az asztalra. A recept szerint pácolt sárgarépával készült gombát télre üvegekbe lehet készíteni, vagy kész snackként azonnal az asztalra tenni.

Hozzávalók:

 - gomba - 1 kg

 - babérlevél - 2 db

 - víz - 1,5 liter

 - sárgarépa - 4- 5 db

 - fokhagyma - 3- 4 gerezd

 - asztali ecet 9% - 40 ml

 - kapor - 1 szál

 - őrölt csípős paprika - ízlés szerint

 - növényi olaj - 100 ml

 - őrölt fekete bors - 5 g

 - cukor - 35- 40 g

 - nagy hagyma - 1 db

 - őrölt koriander - 3- 4 g

 - só főzéshez - 35- 40 g

 - só sárgarépához - 5 g

Elkészítés:

Öblítse le a gombát hideg vízben. Gyorsan dolgozzuk fel, különben a gomba sok folyadékot szív magába. Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. 

Öntsük a megadott mennyiségű vizet egy mély edénybe, adjunk hozzá sót és babérlevelet, keverjük össze. Várja meg, amíg felforr, és adjon hozzá tiszta csiperkegombát. Célszerű, hogy kis méretűek legyenek. 

A gombát legalább 15 percig főzzük, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki, és tegyük át egy tiszta, száraz edénybe, hogy teljesen kihűljön. Ez idő alatt lereszeljük a sárgarépát egy speciális reszelőn, és külön tálba tesszük. A hagymát szintén félkarikára vágjuk. 

A zöldségekhez adjunk cukrot, 5 g sót, mindkét fajta paprikát, őrölt koriandert és nyomott fokhagymát. Mindent alaposan összekeverünk. Töltse fel a munkadarabot a tűzhelyen melegített növényi olajjal. 

A sárgarépát összekeverjük a kihűlt gombával, és meglocsoljuk ecettel. Az egészet újra összekeverjük, a tartályt ragasztófóliával lefedjük, és 12 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően az előétel zöldekkel díszítve tálalható. Általában a koriandert és a zöldhagymát használják.

A koreai stílusú gombák télire való elkészítéséhez tiszta és száraz, elősterilizált üvegekbe helyezzük őket. Az elkészített snacket szorosan zárja le fedővel. Hűtsük le a gombát szobahőmérsékleten. 

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060