Potosi

FRITANGA

Carne frita de cerdo acompañada de papa, chuño o maíz y aji, muy consumida en celebraciones y ferias locales.

KALAPURKA

Sopa espesa de carne de res o cordero, papa, fideos y hierbas andinas. Plato fuerte y reconfortante para el clima frío.

CHAJCHU

Guiso tradicional potosino hecho con carne de res o llama, papa, chuño y maíz. Muy nutritivo y típico del altiplano.