น้ำดิบสำหรับผลิตน้ำประปา คือ น้ำที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการกรอง หรือน้ำที่ยังไม่ผ่านกระบวนการบำบัด แหล่งน้ำดิบ ยกตัวอย่าง เช่น แหล่งน้ำผิวดิน น้ำจากแม่น้ำ ลำคลอง เขื่อน อ่างเก็บน้ำ   
          น้ำประปา คือ น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น แม่น้ำ น้ำบาดาล น้ำผิวดิน บ่อน้ำฝน หรือแหล่งน้ำอื่น ๆ ซึ่งผ่านกระบวนการหรือเข้าสู่ระบบประปาหมู่บ้าน ทำให้น้ำมีความสะอาด ปลอดภัย ไร้สารเจือปน สามารถกระจายไปทุกครัวเรือน เพื่อให้ทุกคนสามารถใช้น้ำได้อย่างมั่นใจ
          น้ำบาดาล คือ แหล่งน้ำดิบมาจากน้ำใต้ดินหรือน้ำบาดาล ซึ่งมักจะอยู่ในพื้นที่ที่ห่างไกลจากแหล่งน้ำผิวดิน 

         น้ำดื่ม คือ น้ำสะอาดที่สามารถนำมาบริโภค ได้แก่ เพื่อช่วยกลไกการย่อยสลาย และละลายเหลือแร่ต่างๆ การขับถ่ายของเสีย หรือการหล่อลื่นเนื้อหนังข้อต่อต่างๆ ให้ชุ่มชื้น โดยไม่ก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอนามัย และสิ่งแวดล้อม
          น้ำสัมผัสอาหาร คือ น้ำสะอาดที่ใช้ในการประกอบการหารหรือเกี่ยวข้องกับการประกอบอาหาร เช่น น้ำใช้ล้างอาหาร น้ำใช้ในการหุงต้มอาหาร น้ำใช้ในการเติมลงไปขณะประกอบอาหาร เป็นต้น
          น้ำแข็ง คือ น้ำที่อยู่ในสภาวะของแข็ง ซึ่งมักอยู่ในรูปของผลึกของน้ำ โดยสภาวะปกติน้ำแข็งจะเกิดขึ้นเมื่อน้ำในรูปของเหลวมีอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ก็จะแข็งตัวเป็นก้อนน้ำแข็งที่มีความเย็น น้ำแข็งนั้นถูกนำใช้ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ โดยเฉพาะการทำอาหาร และนำมาใส่เครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความเย็นสดชื่น 

น้ำทะเล คือ น้ำที่ได้จากทะเลหรือมหาสมุทร มีรสชาติเค็มโดยทั่วไปมหาสมุทรทั่วโลกมีความเค็ม (salinity) ประมาณ 3.5% หรือ 35 ส่วนต่อพันส่วน นั่นหมายความว่าในน้ำทะเลทุกๆ 1 กิโลกรัม จะพบเกลืออยู่ 35 กรัม