Будет ли плодоносить один куст винограда на участке или нужно обязательно несколько?
Если Ваш сорт винограда является самоопыляемым, т.е. у него обоеполые цветки, то растение будет плодоносить в одиночестве. Но урожаи будут гораздо больше, если будет возможность перекрестного опыления, другими словами, если рядом будет расти виноград другого сорта. Пыльца винограда переносится с одного растения на другое преимущественно ветром или насекомыми.
Какие сорта винограда являются опылителями?
Известно, что основная масса сортов винограда - самоопыляемая культура, но есть и сорта с функционально женскими цветками (такие как Лора, Виктория, Мадлен Анжевин, Агрус) и сами опыляться не могут, поэтому нуждаются в перекрестном опылении. Хорошими опылителями являются сорта, цветущие с ними в одно время, имеющие большое количество пыльцы. Это Русбол, Русбол улучшенный, Томайский, Кишмиш Запорожский. Главное требование, чтобы сорта цвели одновременно. Желательно, чтобы куст винограда с функционально женским цветком находился с подветренной стороны.
Если посадить два разных сорта винограда, ягода переопылится?
Перекрестное опыление обеспечивает разнообразие признаков у потомства, так опыляются разные организмы. Это более выгодно в смысле эволюции, поэтому в природе выработалось множество приемов для перекрестного опыления, а также приёмов, препятствующие самоопылению. У винограда, это например колпачки на цветках винограда. При перекрестном опылении возрастают возможности рекомбинации генетического материала, образуются разнообразные генотипы потомства, поэтому получаются более жизнеспособные растения и с большой амплитудой изменчивости.
Вы все видите, что при семенном размножении происходит расщепление сортовых признаков. По этой причине виноград семенами не размножают!
Растения могут опыляться ветром, насекомыми.
При перекрестном опылении увеличивается урожайность в целом и увеличение плодов и улучшение качества плодов. ягода повторяет все материнские качества - цвет, форма, сроки созревания, но улучшается качество и размеры урожая!
А бывают неукрывные сорта винограда?
Конечно бывают, но нужно понимать, что это будут природные т е дикие формы, а значит - ягода будет мелкая, не сладкая, гроздочка маленькая. Вам это надо? Сейчас на рынках Новосибирска предлагают неукрывные сорта. Если привести пример с яблонями - вы же не высаживаете себе дичку , а выбираете крупноплодные гибриды и сорта Так же и с виноградом. Если уж прилагать свои усилия, тратить свое время - так нужно , чтобы был результат!
Селекция винограда последних лет направлена на вкусовые качества, внешний вид и размеры ягоды и грозди. Все хотят крупное и красивое!
Вопрос неукрывных сортов актуален для средней полосы и юга России, а вот в Сибири любой сорт нужно укрывать, неважно какую характеристику зимостойкости заявляют селекционеры - 22 или 40 градусов! В Сибири морозы бывают сильнее. Но помним, что укрывать - не значит утеплять! Это разные вещи!
Что предпочесть начинающему? Столовый, технический или универсальный сорт?
У каждого своё назначение.
Кстати, некоторые технические сорта могут быть использованы и для виноделия, и для простого употребления в пищу. А вот столовые категории не предназначены для виноделия. Кишмиши относятся к универсальным сортам – можно покушать с куста в свежем виде, можно высушить на изюм (кишмиш). Наверное, правильнее будет сразу посадить несколько сортов – выбрав цвет, сроки созревания и назначение.
Какие самые лучшие сорта винограда?
Для начала нужно определится со своими задачами. Что вы вкладываете в понятие лучшие? И что конкретно ожидаете от урожая? Выбираем виноград, обладающий самыми высокими характеристиками в своих критериях. Это, прежде всего вкус. Для столовых сортов важен еще и внешний вид, размер (форма) ягоды и грозди. Для технических сортов – цвет и оттенки вкуса. Также важны и сроки созревания урожая. Можно подобрать коллекцию сортов, чтобы был конвейер урожая.
Что полезнее виноград с косточкой или кишмиш?
Можно предположить, что виноград с косточкой или изюм (сушеный виноград) по своим пищевым свойствам и пользе лучше, чем бессемянные сорта, потому что там есть косточки. А косточки винограда - целая аптека.
Считали Русбол кишмишем, а в нем оказались косточки.
Практически у всех бессемянных сортов (кишмишей) присутствуют рудименты - это зачатки семян. Они могут быть совсем мелкими, неощущаемыми и довольно крупными мягкими или даже плотными
Величина и вес рудимента -величина непостоянная и зависит от достаточного большого количества факторов - температура и влажность воздуха во время цветения, нагрузки кустов урожаем, возраста кустов, фазы развития урожай, конечно же сортовых особенностей
Поэтому часто в описании бессемянных сортов применяют такую характеристику, как класс бессемянности ,в зависимости от массы рудиментов на одну ягоду
Часто обозначают класс не одной цифрой, а двумя.
Например класс бессемянности 1-2.
Класс бессемянности 2-3
Класс бессемянности 3-4.
Также выделена группа сортов и форм винограда, занимающая промежуточное положение между семянными и бессемяными - мягкосеменная форма
Кишмиш 1 класса бессемянности - истинный кишмиш, а вот кишмиш 4 класса имеет более крупные рудименты и может уже считаться условным или мягкосемянным кишмишем.
так вот, сорт Русбол имеет 3 класс бессемяности, т е рудименты при перезревании ягоды становятся плотными и ощущаются как косточка.
Какой сорт винограда самый полезный?
Всё дело в том, что в красных сортах винограда содержится большое количество антоциана. Это вещество полностью отсутствует в белом винограде и обладает противовоспалительным свойством, а также имеет антиоксидантные и противоопухолевые качества.
Число органических кислот в темной ягоде просто поражает: галловая, лимонная, винная, муравьиная, щавелевая, яблочная, янтарная, салициловая. Его биологически активные элементы укрепляют стенки капилляров, обеспечивая нормальную циркуляцию крови.
Бывают ли "капризные" сорта винограда?
Агротехника винограда не зависит от какого то конкретного сорта или группы сортов.
А "капризными" в условиях Сибири могут стать сорта с поздними сроками созревания ягоды или плохим вызреванием лозы, т.е. те сорта, которые в Сибири не успевают полноценно пройти все фазы развития, им просто не хватает времени (сибирское лето для них оказывается коротким) либо те сорта, которым просто не хватает тепла - (суммы активных температур).
Нужно понимать, что в условиях юга России подобные сорта свои "капризы' не покажут!
Именно по этим причинам нужно подбирать сорта, адаптированные для сибирского региона!
Почему в одном описании один и тот же сорт винограда указан как технический, а в другом как универсальный?
Действительно, многие сорта винограда могут быть причислены как к столовым, так и к техническим.
Когда уже можно попробовать ягоду?
Это самый редкий вопрос, с которым сталкиваюсь, но решила ответить всем.
Созревшая ягода полностью окрашена, начинает размягчаться, основание плодоножки одревесневает, косточки ягоды темнеют.
Ягоды в грозди спеют неравномерно и если ягода в нижней части грозди уже спелая, то гроздь готова, ее можно срезать.
Часто урожай винограда снимают выборочно. На полном солнце ягода поспевает раньше, и ягода набирает больше сахаров. Не забывайте осветлять гроздь винограда, уберите всю листву возле грозди.
Можно ли по листьям определить сорт винограда?
При определении сортов по листьям приходится пользоваться большой суммой мелких признаков. К таким признакам относятся:
- Размер и форма листьев.
- Степень изрезанности листа, форма и размер лопастей (верхней лопасти, средней пары и нижней).
- Величина и форма вырезок (верхней пары вырезок, нижней пары и черешковой выемки). Особенно характерными являются черешковые выемки.
- Величина, форма, равномерность и окраска зубчиков, расположенных по краям пластинки листа.
- Характер верхней и нижней поверхности пластинки листьев (волнистая, гладкая, пузырчатая и т. д.).
- Окраска верхней и нижней стороны листа.
- Степень покрытия волосками верхней и нижней поверхности листа.
- Характер опушения листа (щетинистый, волокнистый, паутинистый).
- Длина черешка, его окраска, толщина и форма.
Сорта винограда различаются также и по толщине побега, длине междоузлий, окраске коры.
Следует помнить, что в пределах сорта, а также в пределах куста и даже побега, листья по своим признакам могут отличаться. Поэтому для описания сорта выбирают типичный куст для данного сорта, а в пределах куста берут наиболее характерные побеги и листья.
Описывать особенности сорта по факту легче, чем определить сорт по описанию!
Только по листьям, побегам нельзя 100 % определить сорт, нужна еще и ягода!
Какие сорта винограда годятся для долмы? И дайте рецепт заодно.
Сорт винограда не имеет значение, главное, чтобы листья были молодыми, нежными. Даже край листа не важен, годится лист с ровным краем или рассеченный.
- Молодые листья готовы для приготовления сразу же, достаточно отдать их кипятком. Более зрелые листья обычно замачивают на несколько часов.
Собирайте листья для долмы ДО применения химикатов!
Как сохранить листья?
- Можно замораживать, но мне этот способ не понравился- замороженные листья легко повреждаются при разморозке.
- Можно консервировать по рецепту огурцов. Для этого складывают листики друг на друга, предварительно ножом срезав черешки, затем сворачивают трубочкой и укладывают в банку вертикально плотно. Трубочка к трубочке, как огурцы. И пряности можно использовать те же- чеснок, перец. Можно и без пряностей.
Рецептов долмы много, но суть такая же, как капустные голубцы.
Долма имеет суть кисловатый вкус. Богаче вкус будет, если добавить кефир вместо сметаны.
На что обратить внимание при выборе сорта винограда для Сибири?
Может кому то покажется странным, но в Сибири на показатели зимних температур обращают внимание в последнюю очередь!
В первую очередь изучаем характеристики:
Сроки созревания
Цвет, вкус, размер ягоды и грозди
Урожайность
Устойчивость к болезням
Степень вызревания лозы
Обращаем внимание на дополнительные характеристики
- Сила роста куста
- Опыляемость и склонность к горошению
- Особенности сорта для формировки
- Требуемая сумма активных температур
- Минимальные зимние значения температур
Какого возраста саженцы винограда нужно покупать
Мы с вами уже знаем, что первая зимовка саженца винограда должна проходить в более щадящих условиях, обычно это погреба и подвалы Молодое растение не способно перезимовать в открытом грунте и может погибнуть.
И только после зимовки в подвале или в погребе можно будет высаживать виноград на постоянное место в открытый грунт
Чтобы освободить себя от лишней работы по доращиванию саженца винограда садоводы предпочитают покупать 2-летки. Первые сигнальные грозди можно будет получить уже в следующем году.
А трехлетки? Если вы рассчитываете, что купив трехлетку , вы получите урожай уже в текущем году - то вы ошибаетесь- в год посадки все соцветия нужно убрать. Нет смысла переплачивать.
Главное требование - сначала нужно сформировать куст и только потом ждать урожая!
Посоветуйте сорт для начинающих.
Рекомендую обратить внимание на группу сортов изабельной группы -
Зилга, Симоне, Юодупе.
Эти сорта суперранненго срока созревания с ранним вызреванием лозы, неприхотливые и с хорошей зимостойкостью.
Хорошая приживаемость саженцев и быстрое нарастание вегетативной массы кустов, раннее вступление в плодоношение и стабильные ежегодные урожаи. Это универсальные сорта – можно потреблять в свежем виде, а также для приготовления домашнего вина. Ягода имеет приятный, ненавязчивый изабельный аромат.
Также обратите внимание на сорта американской селекции - Эйнсет сидлис и Рилайн пинк сидлис. это бессемянные сорта розовой ягодой и фруктовыми тонами во вкусе.
Налет на ягодах винограда нужно смывать?
На поверхности кожицы винограда есть восковый налет (его называют пруин). На этой поверхности находятся природные дрожжевые грибки.
Если виноградную ягоду раздавить, в результате взаимодействия дрожжевых грибков и сахара начинается ферментация- спиртовое брожение.
Но пруиновый налет имеет ещё и защитную функцию - защищают ягоду от механических повреждений и микроорганизмов, неблагоприятных метео условий, препятствует испарению влаги из ягод.
Поэтому старайтесь не трогать руками ягоду, беритесь за гребень!
Различие в составе и толщине пруинового налета у разных сортов винограда является одной из причин неодинаковой стойкости при хранении и транспортировке. Чем толще восковый налет, тем лучше сохраняется урожай винограда при сборе, транспортировке и хранении.
Какой виноград полезнее - с косточкой или без?
Выяснилось, что вредность проглатывания виноградных косточек просто заблуждение, поскольку они имеют ряд полезных свойств.
Так, людям с сердечными заболеваниями рекомендуется употреблять виноград вместе с косточками. Специалистами также отмечается способность виноградных косточек нормализовать обмен веществ и даже противодействовать развитию рака, т к содержит в себе антиоксиданты.
Виноградная косточка содержит в себе витамины А, С. Е, В, полиненасыщенные жирные кислоты, разнообразные микроэлементы и согласно многочисленным исследованиям, применение виноградных косточек замедляет дегенеративные процессы в мозге, восстанавливает поврежденные клетки мозга. Благодаря грубой клетчатке они снижают плохой холестерин, предупреждают образование тромбов, улучшают пищеварение, нормализуют давление и снижают риск развития сердечно сосудистых болезней.
Виноградная косточка, как и сам виноград, обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, причем именно косточки содержат в себе самую высокую концентрацию антиоксидантов.
В последнее время в нашей семье виноградная косточка стала очень востребована.
Способ применения - измельчаю в кофемолке. Стараюсь измельчить помельче, практически в муку, чтобы не травмировать пищевод. Мы употребляем сухим порошком - 1 чайная ложка, которую потом запиваем обычной водой. 1-2-3 раза в день.
Также при желании можно получать масло виноградной косточки, которое также полезно, но у меня нет технологии выжимки масла, хотя, если сильно захотеть, думаю вполне возможно.
За виноградной косточкой обращаться можно. Косточка промыта, очищена от примесей, высушена.