кишмиши и бессемянные сорта винограда

Кишмиши - группа сортов винограда, которые можно потреблять в свежем виде и использовать для производства сушёной продукции.

Селекционерами выведено множество бессемянных сортов, сейчас это стала большая и интересная группа сортов.

Кишмиши имеют несколько классов бессемянности.

Лучшими считаются сорта, относящиеся к 1 и 2 классам бессемянности.  В них массовая доля рудиментов (рудименты - зачатки семян, они бывают от едва различимых до довольно крупных), так вот кишмиши 1 и 2 класса имеют мелкий размер рудиментов.

 А вот кишмиши третьего и четвертого класса бессемянности содержат уже крупные рудименты и потребителями воспринимаются как мягкосемянные сорта. Но если ягода перезрела – то и рудимент может отвердеть и уже воспринимается потребителями, как косточка.

Размер рудиментов – непостоянная величина, зависит от достаточно большого количества факторов (температура и влажность воздуха во время цветения, нагрузка кустов урожаем, передержка урожая на кусте, возраста кустов, фазы развития урожай,  конечно же сортовых  особенностей и др).

в описании бессемянных сортов применяют  такую характеристику, как класс бессемянности ,в зависимости от массы рудиментов на одну ягоду

Часто обозначают класс не одной цифрой, а двумя.

Например класс бессемянности 1-2.

Класс бессемянности 2-3

Класс бессемянности 3-4.

Также выделена  группа сортов и форм винограда, занимающая промежуточное положение между семянными и бессемяными - мягкосеменная  форма

Кишмиш 1 класса бессемянности - истинный кишмиш, а вот кишмиш 4 класса  имеет более крупные рудименты и может уже считаться условным или  мягкосемянным кишмишем.

• Чем отличается кишмиш от изюма

Изюм - это сушеный виноград с косточкой, а кишмиш - без косточки.

• Как выбрать кишмиш (изюм) на рынке.

Прежде всего посмотрите на внешний вид, продукт должен быть однородным по размеру и цвету, по вкусу он должен быть сладким, без посторонних привкусов и запахов. Затем возьмите горсть изюма и слегка сожмите руку в кулак. Затем ладонь разожмите, если комок рассыпается, то содержание влаги в норме, и наоборот - слипшийся в комок изюм, говорит о том, что влажность высокая. Такой продукт не выдержит долгого хранения. 

Наша коллекция кишмишей  почти ежегодно пополняется. Сейчас есть несколько бессемянных сортов винограда-  Кишмиш Юпитер, Яся, Лорд, Кивин, Азак, Фейз, Казантип, Русбол, Кишмиш 342, Эйнсет сидлис, Рилайн пинк сидлис.

• Знакомлю с американскими бессемянными сортами.

В селекции их несколько, в нашей коллекции сейчас два сорта- Эйнсет сидлис и Рилайн пинк сидлис.

Ягода розового цвета, сладкая, с земляничными тонами во вкусе.

Сорта бессемянные, т. е. Кишмиши. Как и все кишмиши, имеют некрупную по размерам ягоду и некрупную гроздь.

Но главные преимущества этих сортов:

Зимостойкость, неприхотливость, быстрый и сильный рост, высокая урожайность, устойчивость к болезням, ранние сроки созревания, бессемянность и приятный вкус!

Если вы раздумываете, из каких сортов заложить виноградник- то с этими сортами точно справитесь и урожай вас не разочарует!

Считаются универсальными сортами. Можно употреблять в свежем виде, можно сделать изюм, варенье, компот, сок (вино).

• Знакомлю с крупноплодным сортом Кишмиш Юпитер

Крупноплодный столовый бессемянные сорт раннего сорта созревания, с хорошим вызревание лозы. Ягода и грозди крупные 

среднерослые, очень урожайный, способен формировать на побеге 1-2-3 грозди. 

Вкус приятный, очень сладкий, иногда с привкусом земляники. Мякоть мясистая, сочеая. Кожица легко съедаемая. Ягода без косточки и рудиментов. Считается одним из лучших сортов для приготовления изюма. Также пригоден для потребления в свежем виде, может использоваться для виноделия.

В условиях Сибири показал высокую урожайность и хорошую зимостойкость.

• Знакомлю с крупноплодным сортом Кишмиш Яся

Новая гибридная форма винограда, выведена в России.

Кусты выше средней силы роста.

Ягода черная. В основном бессемянные, но примерно на 10 ягод присутствует одно семя.

Грозди крупные, рыхлые.

Мякоть ягоды мясисто- сочные, вкус гармоничный, отличный баланс между сахарами и фруктовыми кислотами.

Побеги вызревают своевременно и на всю длину.  Урожайность высокая.

Сорт устойчив к заболеваниям.

Из особенностей.

Поскольку цветок имеет переходную форму, получаются ягоды разного размера и могут присутствовать рудименты и косточки (1 от на 10 ягод), но применение гибберелина меняет картину - ягода вытягивается, становится пальчиковой, абсолютно бессемянной, размер ягоды в грозди выравнивается. Гроздь приобретает высоко товарный, выставочный вид!

В нашей семье гибберелином мы не пользуемся, не видим необходимости!

короткое видео сорта https://t.me/clubizuminka/2102

• Еще один  бессемянный сорт - Кишмиш 342.

Сорт с очень ранними сроками созревания и коротким периодом вегетации, побеги вызревают хорошо.

Кусты сильнорослые и быстро нарастают.

Размеры гроздей средние и крупные (400-900 грамм),  ягоды слегка овальной формы, среднего размера  3 - 4 гр в ягоде нет ни косточек, ни рудиментов, мякоть упругая, сладкая, с легкими мускатными нотками;

Плодоношение у винограда стабильное, ежегодно, урожайность высокая и транспортабельность урожая хорошая.

• Кишмиш Лорд 

Очень крупные ягоды и грозди, мякоть мясисто- сочная. Кожица ягод плотная, съедаемая. Вкус ягод: гармоничный, без дополнительных ароматов.

Класс бессемянности: третий (мягкие, пустотелые зачатки семян, рудименты съедаемые).

Урожайность высокая.

• Кишмиш Кивин

Кивин – это относительно новый сорт, но быстро стал одним из самых популярных сортов винограда.

Форма ягоды- овальная, размер ягод  19 х 14мм. Вкус- неповторимый, уникальный. Обладает фруктовыми тонами, напоминающими вкус киви. Ягода белая, мякоть мясисто-сочная.

• Кишмиш Азак.

Кишмиш Азак – новая гибридная форма винограда, очень раннего срока созревания.

Кусты средне-сильнорослые. Ягоды средние и крупные, 5-6 гр., янтарно-белые, класс бессемянности  второй– рудиментов практически нет.

Мякоть мясисто-сочная, приятного гармоничного вкуса с высоким сахаронакоплением.

Направление использования: потребление в свежем виде, сушка.