Sauce aux piments de type tabasco

Préparation: 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portion: 2 tasses

1- Dans une casserole, placer tous les ingrédients.

2- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir.

3- Au mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

4- Dans un tamis placé au-dessus d’un bol, filtrer la sauce. Composter les résidus. La sauce aux piments se conserve 3 semaines dans une bouteille ou un contenant hermétique au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Note:

Une autre méthode de conservation des piments consiste à les congeler. Coupez-les en tranches ou en morceaux et congelez-les dans un sac plastique. Vous pourrez ainsi les utiliser directement dans vos plats sans avoir besoin de les décongeler.