Gastronomia de Lisboa
Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é um prato típico da culinária portuguesa que tem suas origens na cidade de Lisboa. Acredita-se que tenha sido criado no século XIX, durante o período pós-terramoto de 1755, quando o bacalhau era um alimento acessível e de fácil conservação.
A receita tradicional de Bacalhau à Brás inclui bacalhau dessalgado e desfiado, cebolas cortadas em tiras finas, batatas fritas em palha, ovos mexidos e temperos como alho, salsa e azeitonas. O bacalhau é refogado com as cebolas até ficar macio, depois são adicionadas as batatas fritas e os ovos mexidos, mexendo delicadamente para que todos os ingredientes se misturem. O prato é finalizado com salsa picada e azeitonas pretas.
Meia Desfeita
Meia Desfeita é um prato típico da culinária portuguesa, especialmente popular na região de Lisboa. É uma salada tradicionalmente feita com grão-de-bico, bacalhau desfiado, cebola, alho, salsa, azeite, vinagre e ovos cozidos. O nome "Meia Desfeita" refere-se ao fato de que o bacalhau não é completamente desfiado, deixando pedaços maiores, e também por ser uma salada que mistura ingredientes de forma mais rústica e menos homogênea do que outras saladas.
Para preparar Meia Desfeita, o bacalhau é dessalgado, cozido e desfiado em pedaços maiores. O grão-de-bico é cozido até ficar macio e misturado com o bacalhau desfiado, cebola picada, alho picado, salsa picada, azeite, vinagre e sal a gosto. Por fim, ovos cozidos são cortados em rodelas e colocados por cima da salada antes de servir.
Meia Desfeita é uma opção leve e saborosa, perfeita para dias quentes de verão ou como entrada em uma refeição mais elaborada. É uma excelente representação da rica tradição culinária portuguesa, que valoriza ingredientes simples e frescos.
Sobremesa
Pastel de Belém
O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é uma das mais famosas iguarias da doçaria portuguesa. Originário da cidade de Lisboa, é um pequeno pastel de massa folhada crocante e recheio cremoso, tradicionalmente polvilhado com canela e açúcar em pó.
A receita do Pastel de Belém remonta ao século XIX, quando monges do Mosteiro dos Jerónimos em Belém começaram a vender o doce para gerar renda. A receita é guardada em segredo e apenas a fábrica "Pastéis de Belém", localizada em Belém, tem autorização para produzir o pastel com o nome original.
O recheio do Pastel de Belém é feito à base de gemas de ovo, leite, açúcar e farinha, resultando em um creme suave e delicioso. A massa folhada é fina e crocante, contrastando perfeitamente com o recheio cremoso. O Pastel de Belém é geralmente servido morno, acompanhado de canela e açúcar em pó, sendo uma verdadeira tentação para os amantes de doces.
O Pastel de Belém é um símbolo da gastronomia portuguesa e uma paragem obrigatória para quem visita Lisboa, onde é possível saborear os pastéis frescos e ainda quentes na fábrica original. É uma verdadeira delícia que conquista paladares em todo o mundo.
