牛蒡是一種膳食纖維豐富的蔬菜，富含鈣、鎂、鋅、胡蘿蔔素等元素，可入藥，在日本是常見的家常食材，又因其營養價值被譽為「東洋蔘」。

而民眾普遍食用的則是牛蒡的根部，由於纖維較粗，拿來切絲涼拌、切塊煮湯都是不錯的料理方式。

而蔴鑽農坊將牛蒡切片曬乾製成牛蒡茶，除了利於保存，也讓不喜歡吃牛蒡的人有了新的食用方式，讓鄉親們能輕鬆享用牛蒡的益處。

一、吃牛蒡好處多？助消化、解便秘

■ 幫助消化

牛蒡內含豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，這種蠕動有助於維持正常的腸道功能，幫助排除廢物和毒素，減少便秘的風險。

■ 幫助降低膽固醇

牛蒡中的菊糖能促進人體對其他礦物質的吸收，能降低身體對膽固醇的吸收，減少罹患動脈硬化、高血脂症的機率。

■ 控制血糖

因牛蒡的膳食纖維含量較高，容易產生飽足感，延緩飯後血糖上升，達到控制血糖的效果。

■ 助於減重

牛蒡中還含有一種被稱作菊苣纖維的元素，這種纖維可以促進代謝、幫助減重，敬告各位適當攝取，理性減重。

二、誰適合喝牛蒡茶？

牛蒡泡水之後會滲出一種黑色的汁液，內含「皂素」，可以幫助抑制油脂分泌，改善末梢血液循環。

它也可以幫助平穩情緒，長期飲用對人體不會造成太大危害。

建議飲用時間為早晨，有助於輔助排毒、降壓降糖。

蔴鑽農坊堅持與本地農民合作、嚴選臺灣臺南在地種植的牛蒡，滾煮沖泡成牛蒡茶或作為料理食材都是不錯的選擇。

【牛蒡茶飲用注意事項】

由於牛蒡茶具有幫助消化的益處，所以腸胃虛弱的人多飲可能會導致腹瀉。

再者牛蒡中的鉀離子、磷離子含量較高，因此肝、腎功能不佳的人建議諮詢過醫生再做飲用。

三、牛蒡茶推薦沖泡法

台南特選名產推薦｜蔴鑽農坊牛蒡茶

【沖泡方式】

簡單3步驟，隨時來杯糧食良飲。

取出茶包，放入杯中

加入開水(溫熱開水)

稍微攪動後，靜置3分鐘即可享用

【建議沖泡比例】

熱飲｜300~500cc 熱開水沖泡

冷飲｜100cc 熱開水先沖泡出農作物香氣，再加入冷水或冰塊稀釋至喜歡的濃淡度。

【小秘訣】

可加入冰糖或蜂蜜調味，依個人喜好濃度調整開水量。

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四、同步推薦：牛蒡決明子茶

台南特選名產推薦｜蔴鑽農坊牛蒡決明子茶

如果不敢單喝牛蒡茶，或是喜歡多層次的風味，那麼這款牛蒡決明子茶就非常適合你！

以牛蒡和決明子做為原料，經過日曬、烘乾、炒焙等傳統工藝製作而成牛蒡決明子茶。

決明子在古代就有被用來治療眼疾的紀錄存在，在黃金比例的混搭之下，保有牛蒡純潤溫和的味道，也散發決明子獨特的芳香。

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滾煮入菜都方便：牛蒡片（袋裝）

送禮自用兩相宜：牛蒡片（罐裝）

堅持古樸農食，友善種植

蔴鑽農坊｜日曬牛蒡茶－手工烘焙日曬

台南是一個盛產多種農作物的城市，作物們在這個好山好水的土地中茁壯成長。

蔴鑽農坊堅持與在地農民合作，取絕佳比例、獨特技術慢火烘焙，傳承老一輩的手藝，產出一杯又一杯的好滋味。

除了經典的牛蒡茶之外，蔴鑽農坊以在地農產：薑、黑豆、檸檬、土芭樂、洛神花加工製成的系列產品也在國內外各大食品展備受好評。