Patrimonio, investigación y divulgación

La Ruta del Azúcar Valenciano reúne investigación histórica, patrimonio material e inmaterial, innovación tecnológica y divulgación cultural. El proyecto integra centros de interpretación, recursos digitales, documentación histórica, rutas patrimoniales, espacios arqueológicos y actividades educativas destinadas a acercar este legado a la sociedad.

La recuperación de este patrimonio permite comprender la importancia que tuvo Valencia como territorio de innovación técnica, intercambio cultural y desarrollo económico en la transición entre la Edad Media y la Edad Moderna.

Un proyecto internacional

La dimensión internacional de la Ruta del Azúcar Valenciano favorece la cooperación entre instituciones académicas, culturales y científicas de Europa y América. Su objetivo es crear una red de conocimiento que conecte los territorios vinculados históricamente al cultivo, transformación y comercio del azúcar, promoviendo la investigación, la sostenibilidad, el turismo cultural y la conservación del patrimonio.

Esta iniciativa aspira a convertirse en un referente para la difusión de la historia compartida entre ambos continentes, poniendo en valor las aportaciones valencianas al desarrollo de una de las industrias más influyentes de la historia moderna.

Objetivos

• Recuperar y difundir el patrimonio histórico relacionado con la producción azucarera valenciana.

• Impulsar la investigación y la cooperación internacional.

• Promover el conocimiento histórico, cultural y educativo.

• Conservar y divulgar el patrimonio material e inmaterial asociado al azúcar.

• Generar nuevas oportunidades de desarrollo cultural y económico para los territorios vinculados a la ruta.

El trabajo de innovación estudia el azúcar valenciano como producto de consumo para entender el desarrollo económico, los cambios en el mundo agrícola, la organización del trabajo, la historia comercial con sus técnicas y actores, la transferencia de recursos, la medicina, la dietética y la farmacopea, facilitando el entendimiento de los cambios en las prácticas de la alimentación, los gustos y modas en la sociedad europea y americana a lo largo del tiempo. La historia del azúcar de caña es, por tanto, un componente esencial de la historia económica, cultural y humana de la sociedad universal.

La puesta en marcha del proyecto del azúcar de caña valenciano, con toda seguridad, es un acontecimiento de gran relevancia, puesto que infiere a nivel educativo importantes desarrollos, fundamentados por investigaciones vanguardistas, que reflejan la importancia que tienen estos procesos en la evolución educativa de las poblaciones participantes.