La Ruta del Azúcar Valenciano, de Europa a América representa una propuesta innovadora y singular de carácter histórico, cultural y territorial que pone en valor la trascendencia del cultivo, producción y comercialización del azúcar valenciano como elemento de conexión entre continentes. La recuperación de estos conocimientos y hechos entra plenamente en las actividades relacionadas en la Unesco, con la recuperación del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Entre sus principales elementos diferenciales destacan:
La recuperación de una memoria histórica escasamente difundida.
La conexión entre patrimonio material e inmaterial valenciano.
La creación de un itinerario cultural con dimensión europea y americana.
La integración de investigación, divulgación, educación, patrimonio cultural y desarrollo local.
El establecimiento de un relato histórico propio basado en fuentes documentales y trabajos de investigación originales.
La proyección internacional del patrimonio valenciano desde una perspectiva innovadora y sostenible.
Creación de una herramienta para la divulgación, educación y valorización territorial.
Su enfoque interdisciplinar la convierte en una iniciativa diferenciada dentro del ámbito cultural y patrimonial.