🙂🙂 Rántott gomba petrezselyemmel

A rántott gomba egy finom előétel, amelyet panírozott, majd megsütött gombaszeletekkel készítenek. A ropogós és finom sült gomba kiválóan elkészíthető a legnemesebb vargányával és a közönséges csiperkegombával is. 

A sült gomba panírozásába apróra vágott petrezselymet tettem bele, de elkészíthetjük apróra vágott rozmaringgal vagy egyszerű panírozással is. Az egyetlen szabály: élvezd őket frissen elkészítve, forrón és ropogósan.

Hozzávalók 4 személyre:

 - 500 g vargánya vagy csiperkegomba

 - 1 tojás

 - 1 evőkanál tej

 - frissen őrölt fekete bors

 - 3 szál petrezselyem

 - 150 g zsemlemorzsa

 - olaj sütéshez

 - só

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a gombát úgy, hogy csak 1-2 centiméter szár maradjon, és ecsettel távolítsa el a talajmaradványokat. Ha nagyon piszkosak, akkor gyorsan kimosható folyó víz alatt, de utána jól meg kell szárítani.

Körülbelül fél centiméter vastagra szeleteljük őket.

Helyezze a tojást egy tányérra a tejjel és az őrölt borssal. Villával alaposan felverjük, amíg a tojás elveszti viszkozitását.

Mossuk meg a petrezselymet, válasszuk ki a leveleket, és vágjuk apróra. A félholdat vágódeszkára használom.

Egy tányérban keverjük össze a zsemlemorzsát az apróra vágott petrezselyemmel.

A gombát egyenként a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk, minden oldalát megnyomkodjuk, hogy jól tapadjanak.

Egy serpenyőbe tegyünk bő olajat a sütéshez, és amikor már forró, mártsuk bele a gombaszeleteket, egyenként. Az olaj megfelelő hőmérséklete 180°C. Száraz és ropogósra sült ételhez konyhai hőmérő használatát javaslom.

Amikor aranybarnák lettek, óvatosan szedjük le a gombát egy konyhai papírlapra, és töröljük le róla a felesleges zsírt.

Adjunk hozzá egy csipet sót és tálaljuk.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060