🙂🙂 Fésűkagyló borókával

Hozzávalók 4 személyre:

 - 4 db fésűkagyló, vagy szent Jakab kagyló

 - 4 db kagylóhéj

 - 1 evőkanál szójaszósz

 - 4 evőkanál olívaolaj

 - 1 tk tengeri só

 - 100 g salicornes-t (szamfír vagy tengeri spárga)

 - 1 gerezd fokhagyma

 - 1/2 szár citromfű

 - 1 vaníliarúd

 - 20 g gyömbér

 - 3 evőkanál áfonya lekvár

 - 1 lime leve

 - 1 evőkanál szezámolaj

 - 18 borókabogyó

 - 1 evőkanál babkávé

 - 1 evőkanál barna cukor

 - 1 tk chili pehely

Elkészítés:

1

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, légkeveréses sütőben. Távolítsa el a kagyló húsát a héjából, vagy törölje szárazra a hűtőszekrényben felolvadt kagylóhúst.

2

A fokhagymát meghámozzuk és finomra reszeljük. A citromfüvet nagyon apróra vágjuk, majd feldaraboljuk. A vanília pépet kaparjuk ki a hüvelyből. Keverjük össze a vanília pépet, a fokhagymát, a citromfüvet és az olívaolajat. Adjuk hozzá a kagylóhúst, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

3

Közben meghámozzuk és finomra reszeljük a gyömbért. Keverjük össze az áfonyát lime levével, gyömbérrel, szezámolajjal és szójaszósszal.

4

A borókabogyót egy kés lapos oldalával nyomkodd meg, majd vágd durvára. A borókabogyót, a szemes kávét, a tengeri sót, a cukrot és a chilipelyhet mozsárba tesszük, és finomra daráljuk.

5

Osszuk el a szalikornokat a mélyebb kagylóhéjak között, és tegyük rá a pácolt kagylóhúst. Végül zárjuk le a kagylóhéjakat a fedőjükkel. Tegyünk mindent egy tepsire, és süssük a sütőben körülbelül 8-10 percig.

6

A főzési idő letelte után vegyük ki a kagylókat, és vegyük le a kagylófedelet. A tengeri herkentyűket megszórjuk a borókakávéfűszerrel, és egy brüléégővel rövid ideig lángra lobbantjuk. Mindent meglocsolunk áfonyás csuszával, és tálaljuk.

Kistermelői termékek borókából

Borókadzsem

Tartósítószerektől, adalékoktól mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Boróka tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Borókabogyó tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókabogyó, frissen gyűjtött, fűszer

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Borókakivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060