Menu Vegano | Vegan Menu

Menu disponível todos os dias de 12h às 23h

Daily Menu available from 12pm to 11pm

PETISCOS
APPETIZERS

Chips de Raízes da Terra com hummus de beterraba fermentada  35  (v,gf)

Root vegetables chips with fermented beetroot Hummus 

Tacos de Jaca ao molho barbecue, pico de gallo e tortilha de milho  72 (v,gf)

Jackfruit tacos with barbecue sauce, pico de gallo and corn tortillas

Dadinho de Tapioca e queijo vegano com dip de goiabada 10un  55 (v,gf)

Tapioca dices and vegan cheese with Guava dip

Aipim crocante com aioli de coentro e espirulina  45 (v,gf)

Crispy cassava with cilantro and spirulina aioli

Guacamole & Nachos  45 (v,gf)

Guacamole & Nachos

Mix Vegano – Polenta, Cogumelos e Tempê  65 (v,gf)

Mix vegan – polenta, mushrooms and vegan sausage

Fritas rústicas temperadas com “cajun spice” 45 (v,gf)

French fries seasoned with Cajun Spice

ENTRADAS
STARTERS

Salada Cantô. Mix de folhas, quinoa, grão de bico, fava, tofu grelhado, crumble de castanha e pesto de espirulina  75  (v,gf)

Salad with mixed leaves, quinoa, chickpeas, broad beans, grilled tofu, chestnut crumble and spirulina pesto

PRINCIPAIS

MAINDISHES

Hamburguer de shitake, aioli, alface, tomate, queijo minas, cebola caramelizada em um pão brioche 92 (v,gf)

Shitake mushroom hamburger, aioli, lettuce, tomato, fresh cheese, caramelized onion in a brioche bread

Fettuccine de palmito pupunha com bechamel vegano e funghi  102 (v,gf)

Pupunha palm heart fettuccine with vegan bechamel and dry porcini mushroom

Moqueca de banana da terra, pupunha e quiabo. Acompanhado de arroz 7 grãos e farofa de dendê 84 (v,gf)

Plantain Moqueca, with pupunha and okra. Served with whole grain rice and dendê farofa

Risoto de Jerimum com rapadura, alho negro e amêndoas laminadas 75 (v,gf)

Pumpkin risotto, with melted brown sugar, black garlic and sliced almond

Ravioli de pupunha com cogumelos na manteiga de macadâmia, limão siciliano, sálvia e baru tostada 125 (v,gf)

Pupunha ravioli with mushroom in macadamia butter, sicilian lemon, sage and toasted baru nuts

SOBREMESAS
DESSERTS   45

Mousse de chocolate vegana com geléia de frutas vermelhas e biscoito de cacau vegano (v,gf)
Vegan chocolate mousse with berry jam and vegan cocoa biscuit

Mousse de manga com geléia de frutas amarelas e biscoito vegano (v,gf)
Vegan Mango Mousse with yellow fruit jam and vegan biscuit