Menu Almoço | Lunch Menu

Disponível de segunda a sexta de 12h às 16h

Available from monday to friday at  Noon to 4pm

Entradas | Starters

Salada Caprese                                                  82

Tomates cereja em cores marinados no azeite de manjericão, mozzarela de búfala,  esponja de azeitona, alho negro e pesto de espirulina 

Cherry Tomatoes Marinated in Basil Olive Oil, mozzarela Olive Sponge, Black Garlic and Spirulina Pesto

Bowl de Atum ou Salmão (gf) 85

Shari, edamame, tomate cereja, cebola roxa, manga, abacate, sunomono, cebolinha e ponzo de mexerica
Shari, edamame, cherry tomato, red onion, mango, avocado, sunomono, chives and tangerine ponzo 

Salada Cantô                75

Salada com mix de folhas, quinoa, grão de bico, fava, tofu grelhado, crumble de castanhas e pesto de spirulina

Salad with mixed leaves, quinoa, chickpeas, broad beans, grilled tofu, chestnut crumble and spirulina pesto

Salada Cobb (gf) 75

Mix de folhas, tomate, abacate, fava verde, ovo cozido, chips de bacon, gorgonzola e frango grelhado

Green leaves, tomato, avocado, green beans, boiled egg, bacon chips, blue cheese and grilled chicken

Salada Caesar 65

Alface mini romana, croutons, lascas de parmesão, bacon e molho caesar 

Mini Romain lettuce, croutons, parmesan cheese, bacon and caesar dressing

Sanduíches | Sandwiches

Todos os sanduíches acompanham batatas fritas ou salada verde

All sandwiches come with french fries or green salad

Panini de Ciabatta          78

Presunto têssines, brie, tomate confit e rúcula
Tessines ham, brie, confit tomato and arugula

Focaccia Caprese                       75
Mozzarela de búfala, tomate confit, orégano, basílicão, pesto e tapenade
Mozzarella, Confit Tomato, Oregano, Basil, Pesto, and Tapenade       

Bagel de Salmão                           105

Salmão defumado, sour cream, abacate, cebola roxa e alcaparras

Smoked Salmon, sour cream, avocado, red onion and capers

Hambúrguer Cantô 70
Hambúrguer de picanha, chutney de bacon e crispy de cebola, queijo minas meia cura, maionese de ervas, folhas e tomate em um pão brioche.
Rump Burger with bacon chutney, crispy onion, cured cheese, herbs mayonnaise, leaves and tomato in a brioche bread.

Cantô Fish 75

Pão brioche com tempura de peixe branco, maionese de ostras, folhas, tomate e picles de maxixe 

Brioche bread with white fish tempura, oyster mayonnaise, leaves, tomato and maxixe pickles

Especialidades | Specialties

Carbonara Caipira                                                      80

Molho de Queijo Serra da Canastra, panceta defumada, gema caipira curada e ralada 

Farm Carbonara

Spaghetti with Serra da Canastra cheese, smoked pancetta, cured egg yolks 

Galinhada                                                                    82   

Galeto com arroz cozido em caldo de frango com açafrão da terra, páprica defumada e cominho, acompanhado de bacon, cenoura, tomate, ervilha, ovo molet e farofinha de milho 

Spring chicken, rice cooked in Chicken Broth with Turmeric, Smoked Paprika, and Cumin. Bacon, Carrot, Tomato, Peas, Soft Boiled Egg, and Corn Flour Crumbs 

Pesca do dia assada             114

Creme de bóbó, pérola de chuchu, pimenta de cheiro e farofa de castanhas

Catch of the day, bobó cream, chayote, chilli and chestnut crumble 

Picadinho                                                                   110

Risoto de picadinho, banana frita, farofa de alho negro e ovo mollet

Meat ragout risotto, fried banana, black garlic farofa and egg "mollet"

Ancho de Sol na brasa com glace de puxuri          115 

Aligot de macaxeira, vinagrete de maxixe tostado e farofa de alho negro e manteiga de garrafa 

Cured meat with puxuri glaze, Cassava aligot, toasted maxixe vinaigrette, black garlic and homemade butter crumble

Crie o seu | Make your own 

Escolha sua proteína, uma guarnição e um molho

Choose your protein, one side dish and one sauce

CARNE | BEEF

Filé Mignon                                     110

Tenderloin

Picanha   135

Picanha

Bife de Ancho           100

Sirlion

FRANGO | CHINCKEN

Peito de Frango                        65

Chicken breast

Galeto       75

Spring chicken

SUÍNO | PORK

Short Rib Duroc (350g)            90

Duroc Short Rib

PEIXES E FRUTOS DO MAR | FISH AND SEAFOOD

Peixe do dia                               82

Catch of the day

Salmão                                       102

Salmon

Camarão                                    160

Shrimp

ACOMPANHAMENTOS | SIDES

Um incluso no valor da proteína 

Included one side

Arroz branco                                    

White rice

Arroz de brócolis                    

Broccoli rice 

Tutu de feijão com couve e bacon

"Tutu" - black beans purée with kale and bacon

Feijão tropeiro                      

"Tropeiro" beans with manioc flour

Farofa de ovo caipira        

Egg toasted manioc flour

Farofa de bacon

Bacon toasted manioc flour

Aligot

Aligot

Batatas Fritas 

French fries

Mix de legumes grelhados 

Grilled vegetables mix

Mix de folhas

Mixed green leaves

Acompanhamento adicional               34

Extra side dish

MOLHOS | SAUCES

Um incluso no valor da proteína 

Included one sauce

Poivre                                  

Poivre

Cogumelos                    

Mushrooms

Chimichurri

Chimichurri

Vinagrete                      

Vinaigrette

Limone

Lemon

ADICIONAIS | TO ADD

Risoto de parmesão                                                                         34

Parmesan risotto

Risoto de limão siciliano                                                              34

Lemon risotto

Spaghetti

Molho rústico de tomate | Na manteiga | Fonduta de queijos              34

Rustic tomato and basil sauce | Butter sauce | Cheese fonduta

Penne

Molho rústico de tomate | Na manteiga | Fonduta de queijos              34

Rustic tomato and basil sauce | Butter sauce | Cheese fonduta

Pupunha na brasa                                                                           34

Grilled Heart of palm

Sobremesas | Desserts

Quindim de maracujá e crumble de coco(gf)                          45

Passion fruit quindim and coconut crumble

Pudim de tapioca com creme tres leches(v, gf)                               45

Tapioca pudding and tres leches cream

Semifredo de chocolate com puxuri                                                  45

Chocolate semifredo with puxuri

Sobremesa do dia                                                                                40

Dessert of the day

Frutas Tropicais (v, gf)                                                 35

Assorted tropical fruits