Menu Piscina | Pool Menu

Menu disponível todos os dias de 11h às 18h

Daily Menu available from 11am to 6pm.

Petiscos | Appetizers

Chips de Raízes da Terra com hummus de beterraba fermentada (v, gf)               35

Chips de Cará, Mandioquinha, batata Asterix e batata doce. Acompanha hummus de beterraba fermentada

Roots chips with fermented beet Hummus

Pastel de angu com carne seca e catupiry | 4 un                                               45

Acompanha vinagrete de rapadura

Cornmeal polenta “pastel” with sheredded jerked meat and Catupiry cheese “Rapadura” Vinaigrette

Pastel de bobó de camarão | 4 un                                                                         55

Pimenta da casa

Shrimp Bobó "pastel" homemade chilli sauce

Pastel de pupunha e queijo canastra | 4 un                                                         50

Acompanha Mel de tomilho e trufas

Canastra cheese and palm of heart ¨pastel¨ thyme and truffle honey 

Fritas rústicas temperadas com cajun spice, cheedar e farofa de bacon (gf) 45

Homemade fries with cajun spice, cheddar and bacon crumble

Dadinho de Tapioca e queijo coalho | 10 un (gf)                                                 50

Acompanha dip de goiabada defumada

Tapioca dices and Coalho cheese with smoked Guava dip

Bolinho de Bacalhau com Aioli de alho assado | 10 un                                         55

Cod fish mini croquette with roasted garlic Aioli

Sardinha and Chips                                                                                                 52

Sardinha na tempura de fubá, chips de baroa e molho tártaro

Cornmeal tempura  sardine, baroa Chips and tartar sauce

Linguiça caracol ao forno                                                                                         78

Fonduta de queijo canastra e pão de alho e mussarela

Spiral sausage, canastra cheese and garlic bread and mozzarela

Lula à dorê com molho tártaro                                                                                 62

Breaded and fried squid tartar sauce

Camarão V.G grelhado com maionese de dênde                                               120

Grilled Shrimp and "Dendê" mayonnaise

Do Mar | From the sea

Ostras frescas da Ilha (gf)

1 dúzia                                                                      160

½ dúzia                                                                 80

Fresh Oysters from the Island

1 dozen / ½ dozen 

Grand Plateua Royale (gf)                                          410

Ostras frescas, camarão cozido, "Ce Vissê" no coco, Tartar de salmao e  Tartar atum. Ponzo de mexerica. Polvilho de alga.

Fresh oysters, cooked shrimp, coconut "Ce Vissê", salmon and tuna tartare. Tangerine Ponzo. Seaweed powder.

Vegano | Vegan

Tacos de Jaca ao molho barbecue, pico de gallo e tortilha de milho (v,gf)       72
Jackfruit tacos with barbecue sauce, pico de gallo and corn tortillas

Dadinho de Tapioca e queijo vegano com dip de goiabada | 10 un (v,gf)            55
Tapioca dices and vegan cheese with Guava dip

Aipim crocante com aioli de coentro e espirulina (v,gf)                                      45 

Crispy cassava with cilantro and spirulina aioli

Guacamole & Nachos (v,gf)                                                                                                       45 

Guacamole & Nachos

Mix Vegano – Polenta, Cogumelos e Tempê (v,gf)                                               65 

Mix vegan – polenta, mushrooms and vegan sausage

Fritas rústicas temperadas com “cajun spice” (v,gf)                                                    45 

French fries seasoned with Cajun Spice

Hamburguer de shitake, aioli, alface, tomate, queijo minas, cebola caramelizada em um pão brioche (v,gf)   92 

Shitake mushroom hamburger, aioli, lettuce, tomato, fresh cheese, caramelized onion in a brioche bread

Sanduíches | Sandwiches

Todos os sanduíches acompanham batatas fritas ou salada verde

All sandwiches come with french fries or green salad

Panini de Ciabatta                                                       78

Presunto têssines, brie, tomate confit e rúcula
Tessines ham, brie, confit tomato and arugula

Focaccia Caprese                                                              75
Mozzarela de búfala, tomate confit, orégano, basílicão, pesto e tapenade
Mozzarella, Confit Tomato, Oregano, Basil, Pesto, and Tapenade       

Bagel de Salmão                                                             105

Salmão defumado, sour cream, abacate, cebola roxa e alcaparras 

Smoked Salmon, sour cream, avocado, red onion and capers

Hambúrguer Cantô                                                              70
Hambúrguer de picanha, chutney de bacon e crispy de cebola, queijo minas meia cura, maionese de ervas, folhas e tomate em um pão brioche.
Rump Burger with bacon chutney, crispy onion, cured cheese, herbs mayonnaise, leaves and tomato in a brioche bread.

Cantô Fish                                                                       75

Pão brioche com tempura de peixe branco, maionese de ostras, folhas, tomate e picles de maxixe 

Brioche bread with white fish tempura, oyster mayonnaise, leaves, tomato and maxixe pickles

Saladas | Salads

Salada Caprese                                                                     82

Tomates cereja em cores marinados no azeite de manjericão, mozzarela de búfala,  esponja de azeitona, alho negro e pesto de espirulina 

Cherry Tomatoes Marinated in Basil Olive Oil, mozzarela Olive Sponge, Black Garlic and Spirulina Pesto

Bowl de Atum ou Salmão (gf)                                                          85

Shari, edamame, tomate cereja, cebola roxa, manga, abacate, sunomono, cebolinha e ponzo de mexerica
Shari, edamame, cherry tomato, red onion, mango, avocado, sunomono, chives and tangerine ponzo 

Salada Cantô                                                                                          75

Salada com mix de folhas, quinoa, grão de bico, fava, tofu grelhado, crumble de castanhas e pesto de spirulina

Salad with mixed leaves, quinoa, chickpeas, broad beans, grilled tofu, chestnut crumble and spirulina pesto

Salada Cobb (gf)                                                                                    75

Mix de folhas, tomate, abacate, fava verde, ovo cozido, chips de bacon, gorgonzola e frango grelhado

Green leaves, tomato, avocado, green beans, boiled egg, bacon chips, blue cheese and grilled chicken

Salada Caesar                                                                                        65

Alface mini romana, croutons, lascas de parmesão, bacon e molho caesar 

Mini Romain lettuce, croutons, parmesan cheese, bacon and caesar dressing

Sobremesas| Desserts

Quindim de maracujá (gf)                                                              45

Passion fruit quindim

Pudim de tapioca (v, gf)                                                          45

Tapioca pudding

Semifredo de chocolate                                                        45

Chocolate semifredo

Sobremesa do dia                                                                 40

Dessert of the day

(gf) gluten-free (v) vegetariano/vegetarian (lf) lactose-free