Menu Piscina | Pool Menu

Menu disponível todos os dias de 11h às 18h

Daily Menu available from 11am to 6pm.

Petiscos | Appetizers

Pastel de carne com catupiry | 4 un             60

Brazilian beef pastry with cream cheese filling 

Pastel de queijo (v) | 4 un                                       55

Brazilian cheese pastry 

Pastel de bobó de camarão | 4 un           60

Fried pastry filled with shrimp in creamy cassava sauce  

Mini coxinha de frango  | 4 un                             55

com requeijão defumado 

Mini chicken croquettes with smoked cream cheese 

Chips de Raízes da Terra   (v,gf) 38
com humus de beterraba fermentada 

Root vegetable chips with fermented beet hummus 

Dadinho de Tapioca | 10 un (gf)                     55

com queijo e molho de pimenta doce 

Brazilian tapioca cheese cubes served with sweet chili sauce 

Queijo coalho grelhado             58

com ervas e mel de tomilho trufado 

Grilled Brazilian cheese drizzled with truffled thyme honey and herb 

Bolinho de bacalhau  | 10 un (lf)    70

com molho aioli  

Codfish croquettes served with aioli 

Lula à dorê com aioli siciliano  (lf)                           65

Crispy fried calamari with Sicilian aioli  

Camarão ao alho e óleo                                          148

pangrattato e maionese de dendê
Shrimp sautéed in garlic and olive oil with pangrattato and palm oil mayonnaise 

Linguiça caracol ao forno                     105

Fonduta de queijo canastra, pão de alho e vinagrete 
Spiral sausage baked in the oven, served with Canastra cheese fondue, garlic bread, and fresh vinaigrette 

Steak aperitivo com fritas   120
Iscas de baby beef com farofa e vinagrete  
Baby beef strips with farofa, vinaigrette, and French fries 

Gurjão de peixe (lf) 110
com molho tártaro 
Crispy fried fish strips with tartar sauce 

Salmão defumado molho tzatzik 125
Com polvilho de alga nori e hondashi 

Smoked salmon served with tzatziki, nori dust, and hondashi seasoning 

Do Mar | From the sea
Sazonal - consulte a disponibilidade com a equipe.
Seasonal — please ask our team for availability. 

Ostras frescas da Ilha (gf)

1 dúzia                                                                      160

½ dúzia                                                                 80

Fresh Oysters from the Island

1 dozen / ½ dozen 

Vegano | Vegan

Tacos de Jaca ao molho barbecue, pico de gallo e tortilha de milho (v,gf,lf)       75
Jackfruit tacos with barbecue sauce, pico de gallo and corn tortillas

Dadinho de Tapioca e queijo vegano com dip de goiabada | 10 un (v,gf,lf)            68
Tapioca dices and vegan cheese with Guava dip

Aipim crocante com aioli de coentro e espirulina (v,gf,lf)                                      55

Crispy cassava with cilantro and spirulina aioli

Guacamole & Nachos (v,gf,lf)                                                                                                       55

Guacamole & Nachos

Mix Vegano – Polenta, Cogumelos e Tempê (v,gf)                                               75

Mix vegan – polenta, mushrooms and vegan sausage

Fritas rústicas temperadas com “cajun spice” (v,gf,lf)                                                  49

French fries seasoned with Cajun Spice

Hamburguer de shitake, aioli, alface, tomate, queijo minas, cebola caramelizada em um pão brioche (v,lf)   95

Shitake mushroom hamburger, aioli, lettuce, tomato, fresh cheese, caramelized onion in a brioche bread

Sanduíches | Sandwiches

Todos os sanduíches acompanham batatas fritas ou salada verde

All sandwiches come with french fries or green salad

Panini Caprese   (v)       78

Pesto, muçarela de búfala, tomates fatiados, tapenade, manjericão fresco, azeite   
Pesto, buffalo mozzarella, sliced tomatoes, tapenade, fresh basil, and olive oil

Panini italiano                       78
Salame, presunto royale, queijo provolone, picles e maionese de mostarda
Salami, royale ham, provolone cheese, pickles, and mustard mayonnais      

Panini nordestino                            82

Carne seca, picles de maxixe, catupiry e queijo coalho 

 Dried beef, pickled gherkin, Catupiry cream cheese, and coalho cheese 

Lobster bagel   129
Carne de lagosta na manteiga de garrafa, aipo, limão siciliano, maionese e alface
Lobster meat sautéed in clarified butter, celery, Sicilian lemon, mayonnaise, and lettuce 

Hamburguer Cantô 79
Blend de costela, bacon, queijo meia cura, molho ranch
Short rib beef blend, bacon, meia cura cheese, and ranch sauce

Cantô Fish 84

Pão Brioche com tempura de peixe branco, maionese de ostras, folhas, tomate e picles de maxixe 

Brioche bun with white fish tempura, oyster mayonnaise, greens, tomato, and pickled maxixe 

Saladas | Salads

Salada Fresh  (v,gf)                                                 48

Mix de folhas, juliene de palmito pupunha e cenoura, tomate cereja, cebola roxa, cubos de manga e molho tzatziki 

Fresh mixed greens with pupunha palm heart, carrot julienne, cherry tomatoes, red onion, mango chunks, and tzatziki sauce 

Ceviche de peixe branco  (lf,gf) 82

Leite de tigre, pimenta dedo de moça, milho crocante e sorbet de cajá com coentro  
Leche de tigre with  chili pepper, crispy corn, and cajá sorbet with cilantro 

Salada Cobb  (gf)     79

Mix de folhas, tomate, abacate, edamame, ovo cozido, bacon, gorgonzola e frango grelhado

Mixed greens with avocado, edamame, boiled egg, crispy bacon, gorgonzola, and grilled chicken 

Salada Caprese  (v) 84

Tomates cereja em cores marinados no azeite de manjericão, mozzarela de búfala, esponja de azeitona, alho negro e pesto de espirulina   

Cherry tomatoes in basil olive oil, buffalo mozzarella, olive sponge, black garlic, and spirulina pesto 

Bowl de Atum ou Salmão  (gf,lf)  98

Shari, edamame, tomate cereja, cebola roxa, manga, abacate, sunomono, cebolinha e ponzo de mexerica 

Sushi rice, edamame, cherry tomatoes, red onion, mango, avocado, sunomono cucumber, scallions, and tangerine ponzu 

Salada Cantô (gf) 75
Salada com mix de folhas, quinoa, grão de bico, fava, tofu grelhado, crumble de castanhas e pesto de spirulina
Mixed greens salad with quinoa, chickpeas, fava beans, grilled tofu, nut crumble, and spirulina pesto

Salada Caesar 65

Alface mini romana, croutons, lascas de parmesão, bacon e molho caesar 
Mini romaine lettuce with croutons, shaved Parmesan, bacon, and Caesar dressing 

Sobremesas | Desserts

Romeu e Julieta                           55

Mousse de goiaba com recheio de compota de goiaba, sablé de parmesão e sorvete de queijo canastra 

Guava mousse with guava compote filling, Parmesan sablé, and Canastra cheese ice cream 

Panacotta de iogurte                                55

com baunilha, calda de frutas vermelhas e capim limão
With vanilla, red berry sauce, and lemongrass. 

Semifredo de café                                               55

Compota de laranja e crème anglaise de laranja
Orange compote and orange crème anglaise. 

Mousse de Castanha do Pará        64

com cupuaçu, crumble de castanha do Pará e sorbet de açai
With cupuaçu, Brazil nut crumble, and açaí sorbet. 

(gf) gluten-free (v) vegetariano/vegetarian (lf) lactose-free