Мясорубка Fimar

Принцип действия: подготовленное мясо закладывают в загрузочную камеру и проталкивают толкателем. В камере продукт захватывается вращающимся шнеком и продвигается им к ножу и решётке. Благодаря постепенному изменению шага витков шнека, продукт, продвигаясь вдоль рабочей камеры, уплотняется и поступает к ножу и решётке в виде сплошной плотной массы. Затем мясо продавливается через отверстия неподвижной решётки и срезается вращающимся ножом.

При работе с мясорубкой необходимо соблюдать следующие правила:

1. Проверить:

• санитарное состояние;

• техническое состояние;

• надежность пускового устройства;

• защиту токоведущих частей;

• наличие предохранительного кольца;

• наличие толкателя;

• подготовить тару для готового фарша;

• нарезать мясо кусочками 50-200 г (мясо не должно содержать костей и сухожилий).

2. Собрать мясорубку.

3. Проверить машину на холостом ходу.

4. В загрузочный лоток уложить подготовленное мясо, равномерно проталкивать толкателем.

5. Фарш через разгрузочное отверстие выходит в поставленную тару.

6. После окончания работы:

• машину выключить;

• удалить остатки продуктов;

• разобрать;

• промыть;

• просушить;

• смазать несоленым пищевым жиром;

• снова собрать;

• хранить в собранном виде.

7. Запрещается:

• включать и выключать машину мокрыми руками;

• собирать или разбирать мясорубку при включенном двигателе;

• работать без предохранительного кольца;

• опускать руки в рабочую камеру;

8. Проталкивать мясо следует только толкателем.