Миксер планетарный

Миксер планетарный предназначен для взбивания различных кондитерских смесей и жидкого теста.

Рабочим инструментом являются легкосъемные взбиватели (венчики).

Назначение взбивателей:

- прутковые венчики применяют для взбивания жидких легковзбиваемых продуктов (сливки, муссы);

- плоскорешетчатые и фигурные –для смесей средней консистенции (блинное тесто, кремы);

- лопастные – для взбивания густых смесей (творожный крем, песочное тесто)

крюкообразные, рамные – для крутого теста;

Устройство:

1) бак;

2) планетарный механизм;

3) вариатор или коробка скоростей;

4) кронштейн;

5) муфта.

Принцип действия: при включении машины получает планетарное движение взбиватель. При взбивании смеси компонентов происходит их равномерное распределение и растворение некоторых продуктов в общем объёме с образованием однородной массы и насыщение её воздухом.

При работе с миксером планетарным необходимо соблюдать следующие правила:

1.Проверить санитарно-техническое состояние.

2.Загрузить продукцию в бачок.

3.Опустить в него сменный взбиватель и установить его на кронштейне машины.

4.Установить взбиватель на выходной вал планетарного механизма.

5.После включения машины, при помощи специальной рукоятки установить требуемую скорость вращения взбивателя.

6.Взбиватель и бачок освободить от продуктов.

7.Взбиватель и бачок промыть горячей водой.

8. Корпус машины протереть чистой тканью.

9.Во время работы запрещается:

- добавлять продукты в бачок;

- снимать бачок или взбиватель до полной остановки машины;

- оставлять машину включенной без присмотра.