Adulteração

A adulteração é o ato de reduzir a qualidade de uma substância pelo acréscimo de outra substância a ela. Normalmente este ato é realizado com o intuito de: baixar custos, aumentar a vida útil do material, entre outros, muitas vezes promovendo outros efeitos prejudiciais como por exemplo: riscos à saude ou de morte (na adulteração do leite e de bebidas alcoólicas), riscos de alergias (na adulteração do álcool gel) e danos à performance e funcionamento do veículo automotor (adulteração da gasolina, etanol, diesel e biodiesel).

Estas modificações são consideradas ilegais de acordo com a Lei Nº 9.677, de 2 de julho de 1998. Entretanto, há uma linha tênue entre substâncias consideradas adulterantes e substâncias consideradas aditivos. A chicória pode ser adicionada ao café, com o objetivo de reduzir o custo, e ser considerada como aditivo alimentar, desde que tal feito seja declarado na embalagem. Caso contrário, trata-se de uma adulteração.

Nesta página, será possível encontrar pesquisas e descrições sobre quais são as adulterações realizadas em alimentos e combustíveis, assim como seus métodos de detecção e substâncias adulterantes adicionadas em cada caso.