Queso Shapenkaas oveja 

Es un queso ideal para acompañar con pan, frutos secos, miel o mermelada. También se puede rallar sobre ensaladas, pastas o gratinados. El queso de oveja tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, ya que es rico en vitaminas A, B y C, calcio, fósforo y proteínas. 

Nota de cata de queso Shapenkaas oveja Vieux

– Aspecto: queso de pasta prensada, con corteza dura y lisa de color amarillo oscuro. El interior es de color marfil, con pequeños ojos repartidos por la masa. Tiene una forma cilíndrica y un peso de unos 4 kg.

– Aroma: queso con un aroma intenso y penetrante, que recuerda a la leche de oveja, a frutos secos tostados y a mantequilla. Tiene también notas animales y herbáceas.

– Sabor: queso con un sabor fuerte y persistente, ligeramente picante y salado. Tiene un toque de nuez y un regusto dulce. Su textura es firme y granulosa, con un punto de elasticidad. Se funde bien en la boca y deja una sensación grasa y cremosa.

– Maridaje: queso que se puede disfrutar solo o acompañado de pan, frutos secos, miel o mermelada. También se puede rallar sobre ensaladas, pastas o gratinados. Marida bien con vinos tintos con crianza, blancos con crianza, espumosos con estructura o vinos dulces naturales